Учебное пособие для студентов-биологов

126 
 
где 
безличный глагол 
объект 
монографии 
В публикации 
статье 
говорится 
рассматривается 
дается 
о чём? 
что? 
II.Краткое изложение основного содержания: 
где 
формулируется 
даётся 
предлагается 
что 
 
кто 
сравнивает 
сопоставляет 
 
что с чем 
 
кто 
отмечает 
подчёркивает, 
 
что… 
III. Указание адресата научной информации: 
 
что 
 
представляет интерес 
адресовано 
предназначено 
для кого 
кому 
кому/ для кого 
 
 
Задание № 14. Прочитайте текст. Составьте его реферативное описание по 
Алгоритму действий: 
Текст. 
Пищеварительный тракт начинается ротовым отверстием, за 
которым следует полость рта, где пища подвергается механической 
обработке и начинается ее химическое превращение под влиянием секрета, 
поступающего из слюнных желез. Затем ротовая полость переходит в 
суженную часть пищеварительного тракта – глотку и пищевод, через 
которые проводится пищевой комок в желудок – наиболее расширенную 
часть пищеварительного тракта. В желудке пища подвергается дальнейшим 
что 

статья → 
монография →
работа → 
исследование 
раздел 
посвящена 
 
 
посвящено 
посвящен 
вопросам
проблеме (чему?) 
разработке 
становлению 

127 
химическим превращениям под влиянием желудочного сока, отделяемого 
железами желудка. 
Желудок переходит в тонкую кишку – наиболее узкую и длинную часть 
желудочно-кишечного тракта. В тонком кишечнике происходит наиболее 
существенное химическое превращение питательных веществ, так как сюда 
поступает сок поджелудочной железы, весьма богатый ферментами, 
выделяется кишечный сок железистыми клетками кишечника, а также 
изливается желчь, продуцируемая печенью. В тонком кишечнике 
происходит всасывание расщепленных белков, жиров, углеводов и 
минеральных солей, которое обеспечивается специальным строением 
слизистой оболочки и ее клеточных элементов.
Тонкая кишка переходит в более широкий по просвету отдел 
пищеварительного тракта – толстую кишку. Здесь заканчивается 
пищеварение и происходит главным образом всасывание воды, 
минеральных солей и формирование каловых масс. Пищеварительный тракт 
заканчивается задним проходным отверстием , через которое удаляются из 
организма непереваренные части пищи. 
Пищеварение представляет собой физиологический процесс, благодаря 
которому пища подвергается физическим и химическим превращениям, 
после чего питательные вещества всасываются из пищеварительного тракта 
и поступают в кровь и лимфу. 
Пищеварительный тракт осуществляет следующие основные функции: 
секреторную, моторную, всасывательную, экскреторную. 
Секреторная функция заключается в образовании железистыми 
клетками пищеварительных соков, содержащих ферменты, которые 
расщепляют белки, жиры и углеводы. Ферменты, расщепляющие белки, 
называются протеазами, расщепляющие жиры – липазами, а расщепляющие 
углеводы – амилазами. Все три группы ферментов относятся к 
гидролитическим ферментам, под влиянием которых молекулы белков, 
жиров и углеводов распадаются последовательно до своих элементарных 
составных частей ( белки – до аминокислот, жиры – до глицерина и жирных 
кислот, углеводы – до моносахаридов). 
Ферменты обладают большой специфичностью – каждый из них 
действует только на определенное химическое соединение или продукты 
его распада. Большинство ферментов являются белковыми телами и для 
проявления их деятельности необходимы определенные условия среды, а 
именно оптимальная температура, обычно равная температуре тела ( 36 – 37 
градусов С), и определенная реакция среды. Ферменты в весьма малых 
количествах действуют наподобие катализаторов, ускоряя химические 
превращения больших масс субстрата. 
Моторная, или двигательная, функция осуществляется мускулатурой 
пищеварительного тракта и обеспечивает жевание, глотание, передвижение 
пищи по пищеварительному тракту и выбрасывание непереваренных 
остатков. 

128 
Всасывание осуществляется слизистой оболочкой желудка, тонкого и 
толстого кишечника. Этот процесс обеспечивает поступление переваренных 
органических веществ, солей, витаминов и воды во внутреннюю среду 
организма. 
Экскреторная функция проявляется выделением из внутренней среды 
веществ в просвет желудочно-кишечного тракта. Железы пищеварительного 
тракта способны выделить азотистые соединения (мочевину, мочевую 
кислоту и др.), соли, воду, различные лекарственные вещества и продукты 
их метаболизма, некоторые ядовитые вещества. Желудочно-кишечный 
тракт принимает участие в регуляции кислотно-щелочного и водно-
солевого равновесия. 
Основы физиологии пищеварения созданы И.П. Павловым, его 
учениками и последователями. И.П. Павлов предложил и разработал новые 
принципы и методы изучения данного процесса.
До И.П. Павлова функции органов пищеварения изучались главным 
образом в острых опытах, которые в той или иной степени связаны с 
повреждением организма и его физиологических систем. Предпринятые 
ранее попытки изучить процессы пищеварения в хронических опытах (В.А. 
Басов, Тири, Велла, Гейденгайн) были несовершенны. Лишь И.П. Павлову 
благодаря тщательной разработке операций на органах пищеварения 
удалось осуществить исследование процессов пищеварения в хроническом 
опыте, при нормальных условиях существования организма и работы его 
органов.
Основным приемом таких исследований стала так называемая 
фистульная методика получения пищеварительных соков. Она заключается 
в том, чтобы операционным путем создать сообщение полости желудка, 
кишечника или протоков пищеварительных желез с окружающей средой. 
Благодаря этому можно наблюдать за функцией оперируемого органа, 
например, собирать чистые пищеварительные соки без примеси пищи, 
определять их количество, химический состав, закономерности отделения 
во время пищеварения и их действие на питательные вещества. При этом в 
оперированном органе сохраняются нормальное кровообращение и 
иннервация, а опыты производят, когда животное полностью пришло в 
нормальное 
состояние 
после 
операции. 
Техника 
операционных 
вмешательств для изучения пищеварения в разных органах варьирует, но 
основной принцип фистульной методики, суть которого состоит в 
исследовании процессов на неповрежденном животном в течение 
длительного времени, сохраняется. 

жүктеу/скачать 1,73 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: