Гесперидин является флавоноидным дигликозидом (2 молекулы сахара), всасывание моноглюкозидов флавоноида происходит в тонком кишечнике, после чего следует гидролиз лактазо-флоризин гидролазой или цитозольными β-гликозидами. Гликозиды рутинозидов (соединения рамнозы, глюкозида и флавоноида) не могут абсорбироваться, таким образом, они должны сначала попасть в толстый кишечник, где непосредственно перед всасыванием должно произойти их расщепление; это также присуще некоторым фенольным гликозидам. Всасывание гесперетина может осуществляться в тонком кишечнике, в отличие от гесперидина, который является рутинозидом (связан с рутином). Он должен перейти в толстую кишку, где микрофлора кишечника осуществит его ферментативное расщепление, после чего он примет изменённую форму, которая в большей степени подлежит поглощению.
Антоцианы (от греч. антос — цветок и цианос — синий, лазоревый) — окрашенные растительные гликозиды, содержащие в качестве агликона антоцианидины — замещенные 2-фенилхромены, относящиеся к флавоноидам. Они находятся в растениях, обусловливая красную, фиолетовую и синюю окраски плодов и листьев.
Витамин Р способен усиливать действие витамина С, благодаря их совместному участию в тканевом дыхании. Витамин Р предохраняет витамин С от окисления и восстанавливают дегидроаскорбиновую кислоту в аскорбиновую, повышает депонирование аскорбиновой кислоты в тканях, ограничивая ее элиминацию.
Витамин Р повышает активность пролингидроксилазы, способствуя синтезу коллагена. Витамин Р вместе с аскорбиновой кислотой влияет на проницаемость сосудистой стенки, не только способствуя синтезу коллагена – основного компонента соединительной ткани, но и ингибируя фермент гиалуронидазу, которая повышает проницаемость сосудов. Сосудоукрепляющий эффект витамина Р обусловлен также способностью этого витамина сохранять катехоламины. Катехоламины стимулируют через гипофиз выработку кортикостероидов. Кортикостероиды поддерживают тонус прекапиллярных сосудов. Витамин Р повышает прочность лизосомальных мембран.
