Г. Эванс (1882-1971)
Открытие Герберта Эванса оказало значительное влияние на развитие современной медицины. В 80-х годах интерес к ПНЖК возрос. Исследователям из Национального Геронтологического Центра удалось выяснить, что именно благодаря ПНЖК эскимосы, проживающие в Гренландии, реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Дело в том, что основной пищей обитателей острова является морская рыба, в которой находится высокое содержание докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот.
Химическая природа
К витамину F относятся полиненасыщенные жирные кислоты, которые не синтезируются в животном организме и необходимы для его нормальной жизнедеятельности. К ним относятся ненасыщенные высшие жирные кислоты, содержащие две и более двойных связей: линолевая, линоленовая, тимиодоновая кислоты и др. Сокращённая номенклатура для ЭПК является 20:5n3, в то время как для ДГК таковой является 22:6n3; первое число относится к углеродам в боковой цепи, а второе – к общему числу двойных связей (последнее число относится к типу омега). Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК) являются омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, они содержат 20 и 22 атома углерода в длине соответственно.
Таблица 9 – Жирные кислоты эукариот
Атомы углерода:
число и положение двойных связей
|
Семейство
|
Назв ание
|
Систематическое наименование
|
Распространение
|
|
Достарыңызбен бөлісу: |
