ЦЕЛЛЮЛОЗА ЖӘНЕ ОНЫҢ ТУЫНДЫЛАРЫ (Е460—Е467)

2. ЦЕЛЛЮЛОЗА ЖӘНЕ ОНЫҢ ТУЫНДЫЛАРЫ (Е460—Е467)

• Целлюлоза Е460 ТҚ ретінде екі модификацияда пайдаланылады:

1. Е460i – микрокристалды целлюлоза (жартылай гидролизденген,

қысқа молекулаларымен өзгешеленеді);

2. Е460ii – өсімдік шикізатынан (ағаш, мақта және т.б.) алынған, жанасқан заттарын (гемицеллюлоза және лигнин) ажыратып алып, сосын майдаланған ұнтақтәріздес целлюлоза.

• Целлюлозаның химиялық модификациялары (кестеде).
• Қажетті консистенция мен дәмдік қасиетті қамтамасыз ететін көпкомпонентті дисперсті жүйелердің эмульгаторлары және тұрақтандырғышы, суспеннзия және эмульсия ретінде тәтті нан және кондитер өнімдерін, сүтті және майлылығы төмен эмульсиялық өнімдерді, сондай-ақ, алкогольсыз сусындарды өндіру кезінде пайдаланылады. Целлюлозалы ТҚ қауіпсіз, организімнен өзгеріссіз бөлініп шығады.