Бақылау сұрақтары
1.Малды сою және ұшалар мен мүшелерін заман талабына сай өңдеу.
2. Малды есеңгірету мен қансыздандыру әдістері.
3.Сойылған малдың өнім шығыны жөнінде түсінік.
4. Еттің тауартануы, ұшаларды таңбалау
Дәріс №12
Тақырыбы: Жылқы сою технологиясының негіздері
Сабақтың мақсаты: Еттің морфологиясы, химиялық құрамын студенттерге таныстыру.
Қарастырылатын сұрақтар:
1.Сойыс малдары етінің морфологиясы.
2.Еттің химиялық құрамы.
3.Малды сойғаннан кейінгі етте жүретін өзгерістер.
4. Еттің дәмденуі.
Ұсынылатын негізгі әдебиеттер тізімі:
1.Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин Н.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. М., «Агропромиздат», 1991 г.
Қосымша әдебиеттер тізімі:
1.Ветеринариялық (ветеринариялық санитариялық) қағидалар. Астана 2015ж.
Достарыңызбен бөлісу: | 
