Бақылау сұрақтары
1.Еттің морфологиясы, химиясы
2.Еттің тағамдық құндылығы
Дәріс №13
Тақырыбы: Түйе сою технологиясының негіздері
Дәріс мақсаты: мал шаруашылығы өнімдерін консервілеу технологиясының негіздері, мал дәрігерлік санитариялық сараптау жолдары түсіндіріледі.
Қарастырылатын сұрақтар:
1.Ет пен ет өнімдерін консервілеу
2.Етті төменгі температурада консервілеу әдістері.
3.Етті жоғары температурада консервілеу әдістері.
4.Суық көздері.
Ұсынылатын негізгі әдебиеттер тізімі:
1.Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин Н.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. М., «Агропромиздат», 1991 г.
2.Боровков М.Ф. , Фролов С.А. и др.ВСЭ с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства, Санкт-Петербург, 2007 г.
Қосымша әдебиеттер тізімі:
1.Ветеринариялық (ветеринариялық санитариялық) қағидалар. Астана 2015ж.
Достарыңызбен бөлісу: | 
