Получение уксусной кислоты. Уксусная кислота имеет наиболее важное значение среди всех органических кислот. Ее используют при выработке многих химических веществ, включая каучук, пластмассы, волокна, инсектициды. Микробиологический способ получения уксусной кислоты состоит в конверсии этанола в уксусную кислоту при участии бактерий штаммовAcetobacter и Gluconobacter:
Алкогольдегидрогеназа Альдегиддегидрогеназа
+НАД+ +НАД++Н20
СН3СН2ОН СНзСНО —— ^СНзСООН
Этанол ~НАДН+Н -НАДН+Н+ уксусн£Ш
кислота
Процесс идет в анаэробных условиях в режиме непрерывного культивирования продуцента. Для роста бактерииAcetobacter aceti используют питательные среды, содержащие 6 — 12%этилового спирта, 1 % бактериального гидролизата, 0,05 % дигидрофосфата калия, 0,1% гидрофосфата аммония и 0,05% сульфата магния. Максимальная удельная активность непрерывной культурыA. aceti (количество микрограммов субстрата, подвергшегося окислению 1мкг биомассы за 1 мин) достигается к 20-м суткам культивирования при концентрации спирта 7 % и составляет 3,0 ед./мг.
