Водорастворимые витамины

Гипо-,авитаминоздардың себептері

• Тағамда витаминнің жетіспеуі немесе тағаммен мүлдем түспеуі
• Витаминдердің сіңірілуінің бұзылуы
• Тағамда майлардың болмауы (майда еритін витаминдер үшін)
• Бауыр және өт жолдарының ауруы кезінде

(майда еритін витаминдер үшін)

• Ішекте құрттар болған кезде
• Көп уақыт антибиотиктер және сульфаниламидті препараттармен емделген кезде (олар ішек микрофлорасын жояды, витаминдер (мысалы Н, К2) синтезін тежейді
• Антивитаминдерді пайдаланған кезде
• Жүктілік, бала емізу, ауыр дене еңбегі кезінде

• Гипервитаминоз- витаминдердің организмге артық мөлшерде түсуіне байланысты патологиялық жағдай
• Витамерлер-витаминдік активтілікке ие ? Химиялық құрылысы жағынан витаминге ұқсас қосылыстар (В6-пиридоксол, пиридоксаль,пиридоксамин; Д-холекальциферол (Д3), эргокальциферол(Д2)).

Антивитаминдер

• Олар витаминдерды жою,активтілігін төмендету немесе сіңірілуін бұзу арқылы әсер ететін заттар.
• Витаминдерді ыдырататын ферменттер: тиаминаза, аскорбиназа.
• Витаминмен сіңірілмейтін комплекс түзуші заттар (мысалы, гликопротеин авидин, шикі жұмыртқаларда кездеседі, биотинді байланыстырады)

Антивитамины

• Құрылысы жағынан витаминдерге ұқсас антиферменттер ретінде әсер ететін заттар.
• Мысалы, окситиамин (антивитамин В1вит.),

пиридинсульфоқышқылы (антивитамин РР вит.), изониазид (антивитамин В6 вит.)

B тобының витаминдері

• Негізінен дәнді өсімдіктерде, кебекте, шала тартылған ұнда, ашытқыда көп кездеседі.
• Вс витамині өсімдіктердің жасыл бөліктерінде
• В12 витамині жануартектес тағамдарда (бауырда, бүйректе, өкпеде ) кездеседі.
• Ниацин аз мөлшерде триптофан АҚ-нан В2,В6 витамин қатысуымен түзіледі. Триптофанның метаболиті, хинолинат, НАД (P)-қа айналуы мүмкін. Салыстырғанда: 60 мг триптофан = 1 мг ниацин.

жүктеу/скачать 2,07 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: