разновидность полифенола. Полифенол связывает свободные радикалы, тем самым
нейтрализуя их негативное влияние. При этом образуется вещество под названием
«ТАНИН». Фруктам и овощам танин придает вяжущий вкус. Хурма горчит именно потому, что в
ней много танина.
Но танин легко окисляется. При взаимодействии с воздухом и горячей водой он
превращается в ДУБИЛЬНУЮ КИСЛОТУ, которая способствует сворачиванию белков. Не знаю, что
об этом думаете вы, но, по моему мнению, чай с дубильной кислотой — далеко не лучший
напиток.
По данным эндоскопических исследований, если человек регулярно пьет чай (все
равно — зеленый или черный, китайский или английский), в слизистой оболочке его
Достарыңызбен бөлісу: |
