Зж орындалуы туралы есеп
Зерттеу тақырыбына байланысты студенттік конференцияға статья дайындау
жүктеу/скачать 225,26 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
| 2.3 Зерттеу тақырыбына байланысты студенттік конференцияға статья дайындау
Жұмыс жасау барысын халықаралық ғылыми-практикалық конференцияға мақала жарияланды. Мақала elibraу.ru ғылыми электронды кітапханасына «Актуальные вопросы науки и практики» атты мақалалар жинағында 2022 жылдың сәуір айында жарияланды. Мақала «Результаты экспериментальных исследований вяления рыбы» атта жарияланды. Мақалада балық өнімдерін өндірудің пайдалы қасиеттері мен технологияларын зерттеу саласындағы жұмыстар негізінде балықты кептіру процесінде оңтайлы технологиялық параметрлерді анықтау мәселелерін шешуге бағытталған. Қоршаған ортадан атмосфералық ауаны оның кептіру камерасында айналымынсыз пайдалана отырып, сазан балығын кептіру бойынша тәжірибелік зерттеулердің нәтижелері келтірілген. Қазақстан Республикасының Түркістан облысының ауа райы жағдайына балықты кептірудің бұл әдісін қолдану суық мезгілде жақсы нәтиже көрсетті. Жұмыста жылу сорғыларын қолдану арқылы сазан балығын кептіру бойынша тәжірибелік зерттеулер жүргізілді. Балықты кептірудің жылу-ылғалдылық режимдерін, балықты кептіру уақытын жақсарту, энергия тиімділігі тұрғысынан жылу сорғыларының оңтайлы жұмыс режимдерін әзірлеу бойынша тәжірибелік зерттеулердің нәтижелері көрсетілген. Зерттеу нәтижелері кептіру процесінің тиімділігін қамтамасыз ету тұрғысынан балық бетіндегі микрофлораның пайда болуының және өсуінің төмен дәрежесін, дайын өнімнің жоғары сапасын қамтамасыз етуді, балық үшін оңтайлы температураларды көрсетті, кептіру агенті 17 ° C, салыстырмалы ылғалдылық 40%, оның жылдамдығы 0,5 м / с. ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ 1. Рыба сазан: калорийность, пищевая и энергетическая ценность, БЖУ, польза и вред для организма. Загружено 05.02.2020. Доступно на https://fermercar.ru/rybovodstvo/ryba-sazan-kalorijnost-pishhevaya-i-energeticheskaya-czennost-bzhu-polza-i-vred-dlya-organizma. 2. Процессы сушки, копчения и вяления рыбы. Издательство: МОРКНИГА Место издания: Москва – 2015. – 262 с. 3. Коробейник А.В. Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов / Серия «Учебники, учебные пособия»- Ростов н/Д: Изд-во «Фе-никс», 2002. – 288 с. 4. Лакомов И.В., Помогаев Ю.М. Применение теплового насоса в различных схемах сушильных установок. Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2016. – № 2 (49). С. 130-135. 5. Общефизические основы сушки рыбы. Загружено 20 дек. 2009 г. Доступно на https://www.prosushka.ru ›. 6. Технология рыбы и рыбных продуктов. / учебник под ред. А.М. Ершова. Издательство: С-П – 2006. – 939 с. жүктеу/скачать 225,26 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|