Хош иісті сулардың технологиясы Орындаған: Жұматай Гүлсезім

Хош иісті сулардың технологиясы

Орындаған:Жұматай Гүлсезім

Малгаждарова Азиза

Тексерген:Нурмухамбетова Анара Баубековна

Тобы:ТФП19-030К

Жоспар:

• КІРІСПЕ. Жалпы сипаттама.
• НЕГІЗГІ БӨЛІМ
• Хош иісті сулардың классификациясы
• Хош иістің алынуы
• ҚОРЫТЫНДЫ

КІРІСПЕ

• Ароматты сулар (латын тілінен - Aquae aromaticae) құрамында эфир майлары бар сулы немесе сулы-спиртті ерітінділер. Ароматты сулардағы эфир майларының концентрациясы 0,1% аспайды.
• Құрамында ауыр металдар мен айқын тығыз шөгінділер болмайды.Ароматты сулар дəрілік препараттар ретінде жəне фармацевтикалық технологияда дəм мен иіс беру үшін қосымша заттар ретінде пайдаланылады.

Хош иісті сулардың классификациясы

• № Аты Құрамы
• 1 Жалбыз суы
• 2 Аскөк суы
• 3 Кориандр жемістерінің суы
• 4 Ащы бадам суы

Хош иісті сулар екі əдіспен алынады:

• эфир майлары бар өсімдік материалын су буымен айдау
• эфир майын суда немесе спиртте еріту арқылы.

Көбінесе су буымен айдау термиялық тұрақсыз, Ұшпа, температурада ыдырайтын заттарды қайнату үшін қолданылады. Алынған дистилляцияның құрамын, олардың буларының ішінара қысымына байланысты компоненттердің құрамын есептеуге болады.

• Көбінесе су буымен айдау термиялық тұрақсыз, Ұшпа, температурада ыдырайтын заттарды қайнату үшін қолданылады. Алынған дистилляцияның құрамын, олардың буларының ішінара қысымына байланысты компоненттердің құрамын есептеуге болады.

• І. Дәрілік өсімдік шикізатын ұсақтау ІІ. Шикізатты майсыздандыру ІІІ. Экстракциялау IV. Вакуум-буландыру V. Ерітіндіні тазарту

• Бөлшектерінің өлшемі 0,5-0,8 мм шамасына жететіндей етіп, валды кескіштерде (өндірістік) немесе келіде келісап көмегімен (зертханалық) ұсақтайды;
• Дәлдікке көз жеткізу мақсатында арнайы №1-2 сито көмегімен тексереді.

Шикізатты майсыздандыру

Көбінде егер эфир майы өсімдіктің дәндерінде болған жағдайда дәндерін майсыздандыру арқылы орындалатын үдеріс.

Өйткені дәндерде гидрофобты қосылыстар кей жағдайда 30% мөлшерден де асқан түрде кездеседі.

• Майсыздандыруға қажетті қосылыс хлороформ. Шикізат пен хлороформ 1:10 қатынаста болуы тиіс.

• Май толық беткі бөліке шыққанға дейін орындалады.

• Тұндыру уақыты: 3 сағат. Бөлме температурасы жағдайында жүргізіледі.

Технология:

Қорытынды:

• Барлық хош иісті сулар жоғарғы жағына толтырылған бөтелкелерде, салқын жерде сақталуы керек. Олардың бүлінуінің белгілері-бұлдырлық пен қабыршақтың пайда болуы, шырышты дəм мен жағымсыз иіс. Хош иісті суларды қолданыстағы нормативтік құжаттаманың талаптарына сəйкес дайындайды жəне сақтайды. Барлық хош иісті сулар жоғарғы жағына толтырылған бөтелкелерде, салқын жерде сақталуы керек. Олардың бүлінуінің белгілері-бұлдырлық пен қабыршақтың пайда болуы, шырышты дəм мен жағымсыз иіс.
• Хош иісті суларды қолданыстағы нормативтік құжаттаманың талаптарына сəйкес дайындайды жəне сақтайды.

Қорытынды сұрақтар:

• Хош иісті заттар қандай әдістермен алыынады?
• Шикізатты қалай майсыздандырады?
• Хош иісті суларды қандай жағдайда сақтайды?
• Хош иісті суларды жасау технологиялық сатылары?