Көбіктер және олардың қасиеттері Орындаған: Юсупова Д

жүктеу/скачать 138,37 Kb.

бет	1/2
Дата	15.11.2022
өлшемі	138,37 Kb.
	#50237

1 2

КӨБІКТЕР
Көбіктердің қасиеттері және ерекшеліктері
Агрегаттық күйіне байланысты дисперстік жүйенің классификациясы

Көбіктер және олардың қасиеттері

Орындаған:Юсупова Д.

Тобы:М01504-11

Қабылдады:Қыбраева Н.

ЖАРАТЫЛЫСТАНУ ФАКУЛЬТЕТІ
ХИМИЯ КАФЕДРАСЫ

КӨБІКТЕР

Көбіктер басқа дисперстік жүйелерден қозғалғыштығымен және фазалар бетінің өзгеру қабілеті арқылы ажыратылады. Фазалардың бөліну бетінің төмендеуі көбіктердің өмір сүруін азайтады, сол себептен көбіктердің тұрақтылығын сақтау үшін Б АЗ қолдану керек болады. Көбіктің түзілуі фазалардың бөлінуінің қозғалғыш мицелласының меншікті бетінің өсуіне алып келеді, бұл беттік құбылыстарды жылдамдатады және көбіктерге ерекше қасиет береді. Көбіктер кейбір тамақ өнеркәсібінің технологиялық процесінде, тамақтану азық-түлігін қолдану кезінде түзіледі.

Көбіктердің қасиеттері және ерекшеліктері

Көбіктер Г/С типті дисперстік жүйеге жатады, дисперстік фазасы 0.1%-дан аз. Г/С типті сұйытылған дисперстік жүйелер газды эмульсиялар деп аталады.

Агрегаттық күйіне байланысты дисперстік жүйенің классификациясы:

Дисперсиялық орта	Дисперстік фаза	Дисперстік фаза	Дисперстік фаза
	Қатты	Сұйықтық	Газ
Сұйықтық	Қ/С (зольдер, суспензиялар, Гельдер, пасталар)	С/С (эмульсиялар, кремдер)	Г/С(газды эмульсиялар, көбіктер)
Қатты	Қ/Қ(қатты зольдер, құймалар)	С/Қ(қатты эмульсия, кеуекті денелер)	Г/С(қатты көбіктер, кеуекті денелер)
Газ	Қ/Г(шаң, тозаң)	С/Г(тұман)	Г/Г(ықтималдылығы аз, тығыздық флуктуациясының әсерінен түзіледі)

жүктеу/скачать 138,37 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2