Орындаған: Рахымжан М. Қабылдаған: Ахтаева М. Алматы 2023 Жоспары
жүктеу/скачать 197,84 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Орындаған
- II.Негізгі бөлім
- III.Қорытынды Пайдаланған әдебиеттер I.Кіріспе Көмірсулар дегеніміз не
- Көмірсулардың қандай түрлері бар Көмірсулардың үш негізгі түрі бар: Қанттар
|
Қазақстан Республикасының Білім және ғылым министрлігі Абай атындағы Қазақ ұлттқ педогогикалық университеті БӨЖ №3 Тақырыбы:Азық-түліктегі көмірсулар және олардың тамақтанудағы рөлі. Көмірсулардың табиғаттағы және адам өміріндегі маңызы Орындаған:Рахымжан М. Қабылдаған:Ахтаева М. Алматы 2023 Жоспары: I.Кіріспе 1. Көмірсулар. 2. Көмірсулардың түрлері. 3. Көмірсулардың тағамдарда кездесуі II.Негізгі бөлім 1. Көмірсулардың адам ағзасындағы маңызы. 2. Полисахаридтер өсімдіктер мен жануарларға арналған азық-түлік қоймасы. 3. Өсімдіктер мен жануарлардың көмірсуларды қорек ретінде пайдалануы. III.Қорытынды Пайдаланған әдебиеттер I.Кіріспе Көмірсулар дегеніміз не? Көмірсулар- қант молекулалары. Ақуыздар мен майлармен қатар көмірсулар тағамдар мен сусындарда кездесетін үш негізгі қоректік заттардың бірі болып табылады. Сіздің денеңіз көмірсуларды глюкозаға бөледі. Глюкоза немесе қандағы қант сіздің денеңіздің жасушалары, тіндері мен мүшелері үшін энергияның негізгі көзі болып табылады. Глюкозаны дереу қолдануға немесе кейінірек қолдану үшін бауыр мен бұлшықеттерде сақтауға болады. Көмірсулардың қандай түрлері бар? Көмірсулардың үш негізгі түрі бар: Қанттар. Оларды қарапайым көмірсулар деп те атайды, өйткені олар ең негізгі формада. Оларды кәмпиттердегі қант, десерттер, өңделген тағамдар және кәдімгі сода сияқты тағамдарға қосуға болады. Олар сондай-ақ жемістерде, көкөністерде және сүтте табиғи түрде кездесетін қант түрлерін қамтиды. Крахмалдар. Бұл күрделі көмірсулар, олар бір-біріне біріктірілген көптеген қарапайым қанттардан тұрады. Сіздің денеңіз крахмалды энергияға пайдалану үшін қантқа бөлуі керек. Крахмалға нан, жарма және макарон кіреді. Олар сондай-ақ картоп, бұршақ және жүгері сияқты кейбір көкөністерді қамтиды. Талшық. Бұл сонымен қатар күрделі көмірсулар. Сіздің денеңіз талшықтардың көпшілігін ыдыратпайды, сондықтан талшықты тағамдарды жеу сізді толық сезінуге көмектеседі және артық тамақтану ықтималдығын азайтады. Талшыққа бай диеталардың денсаулыққа басқа да пайдасы бар. Олар іш қату сияқты асқазан немесе ішек проблемаларын болдырмауға көмектеседі. Олар сондай-ақ холестерин мен қандағы қантты төмендетуге көмектеседі. Талшық жемістер, көкөністер, жаңғақтар, тұқымдар, бұршақ және тұтас дәнді қоса алғанда, өсімдіктерден алынатын көптеген тағамдарда кездеседі. Көмірсулар - полигидрокси альдегидтер, кетондар, спирттер, қышқылдар, олардың қарапайым туындылары және олардың ацеталь түріндегі мүмкін және бастапқыда үш негізгі топқа бөлінуі мүмкін, атап айтқанда қанттар, олигосахаридтер және полисахаридтер . Негізгі диеталық көмірсулар класы (DP *) Кіші топ компоненттері Қанттар (1-2) Моносахаридтер Глюкоза, галактоза, фруктоза дисахаридтері сахароза, лактоза, трегалоза полиолдар сорбит, Маннитол олигосахаридтері (3-9) Мальто-олигосахаридтер Мальтодекстриндер Басқа олигосахаридтер Рафиноза, стахиоз, фрукто-олигосахаридтер Полисахаридтер (> 9) крахмал амилоза, амилопектин, модификацияланған крахмал крахмал емес полисахаридтер целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиндер, гидроколлоидтар DP * = полимерлену дәрежесі Осы үш топтың әрқайсысы моносахарид негізінде бөлінуі мүмкін. Жеке көмірсулардың құрамы. Қанттарға моносахаридтер, дисахаридтер және полиолдар (қант спирттері) кіреді; Олигосахаридтерге мальто-олигосахаридтер жатады, негізінен крахмал гидролизінен болатындар және басқа олигосахаридтер, мысалы. a -галактозидтер (рафиноза, стахиоз және т.б.) және фрукто-олигосахаридтер; Қорытынды топ - полисахаридтер, оларды крахмал (А-глюкан) және крахмал емес полисахаридтерге бөлуге болады, олардың негізгі компоненттері целлюлоза, гемицеллюлоза және пектин сияқты өсімдік жасушасының қабырғасының полисахаридтері болып табылады жүктеу/скачать 197,84 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|