|
Тағамдық қоспалар деп Тағамның түсін дәмін ұзартуға арналған заттар
|
| Дата | 17.01.2023 | | өлшемі | 53,34 Kb. | | #61730 |
| Байланысты: 2021, 2, Тағамдық қоспалар(ПБ-31) (копия)
Тағамдық қоспалар деп...
Тағамның түсін дәмін ұзартуға арналған заттар Өнімді дайындайтын заттар Өнімді қайда өңдейтін заттар Бұзылған шикізаттар Тағамды орайтын заттар
Тамаққа қоспалар қолданудың негізгі мақсаты Сақталу мерзімін, бұзылған шикізаттарды қалпына келтіру немесе бүркеу үшін қолданылады Технологиялық даму қарқынын жақсарту мақсатында Сауда саттық мақсатын орындау Жеке тұлғаға дәмі ұнау үшін Барлығы дұрыс емес
Тағамдық қоспалардың ұзақ мерзімге пайдалану... адам денсаулығына керң әсерін тигізбейтін жағдайда қолдануға рұқсат Тасымалдауды жеңілдету Ылғалдылықты сақтау Дәмінің ерекшелігі үшін Барлығы дұрыс емес
Тағамдық қоспалардың ерте кездегі құрамы:
Тұз, шекер, бұрыш, лимон қышқылы Какао Соустар Жапырақтар Бұршақ
Жеке тұлғаның тез өзгергіштік қасиеті бойынша: дәмі, сыртқы келбетінің тартымдылығы, бағасы Иісі Көлемі Шығарылған орны Барлығы дұрыс емес
Қоспаларды кеңінен пайдаланылған кезеңі: ХІХ ғ.. Х ғ. ХХ ғ. ХІ ғ. ХІІ ғ
Қоспалардың қазіргі заманғы кеңінен қолданылу мақсаты;
8. Тағамдық қоспа неше түрге бөлінеді: А) 2 түрге В) 5 түрге С) 3 түрге Д) 6 түрге Е) 7 түрге Сауда саттықтың жақсаруы Бағасының тұрақтылығы Көлемінің ыңғайлылығы Тұтынушы сұранысы Сауда саттық мақсатын орындау
Тағамдық қоспа неше түрге бөлінеді: 2 5 3 6 7
Қоспалардың екі түрінің атаулары: ТабиғиЖасанды Қатты жұмсақ Түрлеріне байланысты Тәтті Ащщы Сұйық Қою
Қоспаның екі түрінің адамға зияны? Алллергиялық Иммунитетінің нашарлауы Көңілсіздік Салмақ жоғалтуы Салмақ қосуы
Қоспалардың зардабынан 30.000 баладан қанша бала қайтыс болады?
150 немесе 200 5000 Ондай жағдай болмаған 4500 3800
Неліктен бұндай қазіргі заманның тағамның арқасында ауру саны көбеюде Жылдам дайындалатын тағамға ауысуы Қоспалардың шектен тыс қосылуы Сақтпу шарттарының дұрыс еместігі Тасымалдаудың нашарлығынан Дұрыс жауабы жоқ
Қазіргі заманда тағамдық қоспасыз мүмкін бе Мүмкін емес Мүмкін Сақталуына байланысты Құрамынп байланысты Дұрыс жауабы жоқ
Қоспалар әдетте тағам компоненті ретінде қолданылады ма? Қолданылмайдыы Қолданылады Әр түрлі Құрамына байланысты Дұрыс жауабы жоқ
Қоспаларды өндіру технологиясы қазіргі заман талабына сай өзгерді ме? Заман талабына сай даму үстінде Өзгермейді Өзгерген емес Айтарлықтай айырмашылық болмайды Білмеймін
Тағамдық қоспалар тарихындағы бетбұрыс қай ғасырда болды? 19 20 18 17 16
Тағамдық қоспалардың 45 сыныбы бөлінді, олардың нешеуі негізгі? 23 20 28 24 30
Кармин бояуы? Е120 Е250 Е180 Е300 Е160
« Е» әріпі қандай мағына береді?
Еуропа
Сапаны
Стандарт
Сертификатталған Ерекше
Е100Е199 арасындағы қоспалар ?
Бояуыштар
Тұрақтандырғыштар
Қосымша заттектер
Тотықтырғыштар Эмульгаторлар
Ежелгі Римде шарапты тұрақтандыру үшін…. қолданылды.
Күкірт қышқылы
Түрлі дәмдеуіштер
Қоспалар
Хош иістендіргіштер Қосымша заттектер
Кармин бояуының адам ағзасына зиянсыздығы қай ғасырда анықталды? 20ғ 19ғ 18ғ 17ғ 16ғ
Саудагерлер тез бұзылатын өнімдерді тасымалдау кезінде сақтауға назар аудара бастады, хош иістер мен бояғыштарды қолданды, сол кезде әлемде қаншаға жуық түрлі қоспалар пайда болды?
500 ге жуық
200 ге жуық
300 ге жуық
400 ге жуық 600 ге жуық
Қай елде таңбалау жүйесі (E 1000 ) 1978 жылға дейін заңдастырылды?
Кеңес Одағы
Еуропа
Азияда
Мексикада Канада
Украина өнеркәсібінде …. белсенді қолдану өткен ғасырдың 90 жылдарында ғана басталды?
Қоспаларды
Тұрақтандырғыштарды
Бояғыштарды Дәмдеуіштерді Тотықтырғыштар
Тағамдық қоспалар не үшін қолданылады?
Барлық жауап дұрыс
Өнімнің сапасын жақсарту үшін
Сақтау мерзін арттыру үшін
Дәмі мен басқа да сипаттамалырын жақсарту үшін Өнімге ерекше қасиет беру үшін
Ет шұжық өнеркәсібінде қолданылатын ең қауіпті қоспа?
Е 250
Е 385
Е 1422
Е 600 Е 1000
Ғалымдар қоспаларды сынақтан өткізу үшін қандай жануарларды қолданады?
Егеуқұйрықтарды
Қояндарды
Тышқандарды Иттерді Мысықтарды
Еуропалық бірлестікте қоспалардың қаншасы классификацияланған? 300 350 400 250 500
Қатты май қай жылы алынды? 1869 1872 1875 1868 1877
Тағам қоспалары технологиялық функциялары бойынша жалпылама алғанда неше топқа бөлінеді? 7 6 3 5 4
Е 300Е 399 арасындағы қоспалар? Тұрақтандырғыштар
Бояуыштар
Консерванттар
Эмульгаторлар Заттектер
Тағамдық қоспалар неше топқа бөлінеді: 4 3 2 6 5
Тамақ өнімдерінің сыртқы түрін жақсартатын заттар:
Бояғыштар
Икра
Исо Өнім Элемент
Өнімнің дәмін реттейтін заттар:
Қышқылдықты реттегіштер Балдыр
Уылдырық Тамақ Стандарт
Консистенцияны реттейтін және текстураны қалыптастыратын заттар:
Гель жасағыштар
Сазан
Балық
Су Бояғыш
Азықтүлік өнімдерінің қауіпсіздігін арттыратын және оларды сақтау
мерзімін ұзартатын заттар:
Консерванттар
Су
Балық
Уылдырық Стандарт
Тамақ өнімдерінің сыртқы түрін жақсартатын заттар:
Бояу тұрақтандырғыштары Консерванттар Гель жасағыштар Эмульгаторлар Заттектер
Өнімнің дәмін реттейтін заттар:
Дәмдік қоспалар Консерванттар Гель жасағыштар Эмульгаторлар Заттектер
Консистенцияны реттейтін және текстураны қалыптастыратын заттар:
Қоюландырғыштар Консерванттар Гель жасағыштар Эмульгаторлар Заттектер
Азықтүлік өнімдерінің қауіпсіздігін арттыратын және оларды сақтау
мерзімін ұзартатын заттар: Антиоксиданттар Өнім Сазан Исо Стандарт
Тағамдық қоспалардың бұл жіктелуі олардың несіне негізделген?
|
|
