Ферменты. Общая характеристика: определение,
специфика ферментативных
реакций. Классификация и номенклатура ферментов.
Ферментные препараты растительного, животного и микробиологического
происхождения.
Специфика экстрагирования, разделения и очистки. Технологические
схемы производства. Частная технология.
Тема 14. Ферменты микробиологического синтеза. Иммобилизованные ферменты.
Лекция.
Ферменты, синтезируемые микроорганизмами. Иммобилизованные ферменты.
Способы иммобилизации. Водорастворимые препараты иммобилизованных ферментов.
Включение ферментов в микрокапсулы. Включение ферментов в липосомы. Препараты
иммобилизованных
ферментов, применяемых при локальных заболеваниях.
Практическое занятие.
Препараты ферментов микробиологического синтеза. Способы иммобилизации.
Водорастворимые препараты иммобилизованных ферментов. Включение ферментов в
микрокапсулы. Включение ферментов в липосомы. Препараты иммобилизованных
ферментов, применяемых при локальных заболеваниях.
Стандартизация препаратов
ферментов. Методы оценки ферментативной активности.
Тема 15.
Достарыңызбен бөлісу: