1. Үй-жайлардың микроклиматы. Микроклимат түрлері. Оны қалыптастыратын факторлар
Алиментарлық аурулар және оларды алдын-алу
жүктеу/скачать 87,84 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 23. Емдік тамақтану
| 22. Алиментарлық аурулар және оларды алдын-алу
Алиментарлы аурулар – бұл ағзаға қоректік заттардың физиологиялық қажеттіліктерімен салыстырғанда жеткіліксіз немесе артық болуынан туындаған аурулар. Тағамдық заттардың жетіспеушілігінен туындаған алиментарлы аурулардың ішінде ақуыз-энергетикалық жетіспеушілік, витаминдік жетіспеушілік және бірқатар минералдардың (кальций, темір, йод және т.б.) жетіспеушілігінен туындаған аурулар практикалық маңызды болып табылады. Ақуыз-энергетикалық жеткіліксіздікке алименттік дистрофия, квашиоркор және алименттік маразм жатады (Квашиоркорда ақуыз жеткіліксіздігі басым болады, ал алименттік маразмада — энергия). Ағзаны темірмен, мыспен, фолий қышқылымен және В12 дәруменімен жеткіліксіз қамтамасыз ету анемияның дамуына әкеледі. Йодтың жеткіліксіз түсуі йод тапшылығы ауруларының (ЙТА), атап айтқанда эндемиялық зобтың себебі болып табылады. Көптеген жағдайларда алиментарлы аурулар ақуыздар, дәрумендер, темір, мырыш сияқты бірқатар қоректік заттардың жетіспеушілігімен бірге дамиды. Алиментарлы аурулар асқазан-ішек жолдарының дисфункцияларынан (мысалы, ішек сіңіру процестерінің бұзылуынан) және кез-келген топтың біркелкі тамақтануынан (мысалы, сүт тағамындағы Мыстың жеткіліксіздігі), диетаның теңгерімсіздігінен (мысалы, диетадағы қанттың артық болуымен Мыстың сіңуін басу), сондай-ақ тамақ құрамында антинутритивті заттардың болуына байланысты болуы мүмкін.қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіреді. Сонымен, ФИТ қышқылы ішекте кальций, мырыш және басқа да элементтердің астық өнімдерінен сіңуіне жол бермейді. Алиментарлы аурулардың алдын алу ұсынылған калориялық рационға сәйкес тамақтануды ұтымды ұйымдастыруға, әртүрлі өнімдер жиынтығын қолдануға, қажет болған жағдайда витаминдік препараттарды қолдануға негізделген. Алиментарлық аурулармен күресте халықты тиімді тамақтану қағидаттары мен дағдыларына оқыту маңызды рөл атқарады. 23. Емдік тамақтану Кез-келген диетаны құру кезінде науқастың қоректік заттар мен энергияға физиологиялық қажеттіліктері, тағамның ағзаға әсері, тағамның химиялық құрамы мен аспаздық өңделуі, медициналық көрсеткіштердің тамақ жиынтығы мен тамақтану режиміне сәйкестігі ескеріледі. Балалар ауруханаларында тамақтану рационын құрайтын, тамақ дайындау сапасын бағалайтын және т. б. балалар диетологы болуы керек екенін ұмытпаңыз. Тағайындалған диета медициналық историяға жазылып, науқастарды таныстырады. Әр диета үшін жоспарланған 7 күндік мәзір жасалады. Көптеген науқастар үшін 4-бір реттік тамақтану режимі қабылданды: таңғы ас 8-9 сағат, түскі ас 13-14 сағат, кешкі ас 17-18 сағат және екінші кешкі ас 21 сағат.таңғы ас 25-30%, түскі ас — 35-40%, кешкі ас-20-25% және екінші кешкі ас — күнделікті калорияның 5-8% болуы керек. Емдік диеталар аурухананың ас блогында дайындалады. Жоғары сапалы емдік тамақ дайындау және тағамнан уланудың алдын алу үшін ас блогында ұтымды жоспарланған Үй-жайлар мен жабдықтардың қажетті жиынтығы болуы тиіс. Тамақ дайындау кезінде өндірістік процестің ағынын қатаң сақтау қажет. № 1 диетаға метионинге, лецитинге және полиқанықпаған май қышқылдарына бай тағамдар кіреді, олар май алмасуын қалыпқа келтіреді және бауырдың антитоксикалық қызметін арттырады. Диетада сонымен қатар организмнен радиоактивті заттар мен ауыр металдарды кетіруге көмектесетін пектиндер бар көкөністер, жемістер, жидектер бар. № 1 рационға қосымша 150 мг С дәрумені беріледі, сұйықтықтың көп мөлшері ұсынылады, тұзды және майлы тағамдар алынып тасталады. Тамақтану режимі трехразовый. № 2 диетада Жануарлар ақуызына, кальцийге, калийге, магнийге бай тағамдар бар, тұздалған тағамдар мен ысталған ет алынып тасталады. Фтор қосылыстарымен байланысы бар қызметкерлерге 2 мг А дәрумені және 150 мг С дәрумені, сілтілі металдармен, хлормен және оның қосылыстарымен, хроммен, цианид қосылыстарымен — 2 мг А дәрумені және 100 мг С дәрумені беріледі. № 3 диета әдетте № 2 диетамен ауысады. Бұл диетада қышқыл минералдарға бай тағамдар бар және сүт пен сүт қышқылы өнімдерін, көкөністерді, жемістерді, жидектерді қоспайды. Қосымша қызметкерлерге 150 мг С дәрумені беріледі. № 4 диетаға сүт және сүт өнімдері, өсімдік майлары, сондай-ақ липотропты қасиеттері бар өнімдер кіреді. Көптеген сұйықтықтар ұсынылады, бауыр функциясына жағымсыз әсер ететін пуринді заттар бар өнімдер алынып тасталады. Анилинмен, бензолмен жұмыс істейтіндер үшін қосымша 150 мг С дәрумені, ал мышьяк, фосфор және теллур қосылыстарымен жұмыс істейтіндер үшін-4 мг В1 дәрумені және 150 мг С дәрумені беріледі. № 5 диетада сүт және сүт қышқылы өнімдері, жұмыртқа, бауыр, балық, ет, көкөністер мен өсімдік майы қолданылады, тұздалған тағамдар, ысталған ет алынып тасталады. Қосымша 150 мг С дәрумені және 4 мг В1 дәрумені беріледі. Тамақтану режимі трехразовый. жүктеу/скачать 87,84 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|