Тақырыбы: Майқышқылды ашу
Сабақтың мақсаты: Майқышқылдық ашу тудыратын бактериялар құрамымен танысу
Қажетті құрал-жабдықтар: Үлкен пробиркалар, оларға резенке тығындар, картоп түйнектері, пинцет, скальпель, бор ұнтағы, су моншасы, Люголь еріті
ндісі, 5% (ІІІ) темір хлориді ерітіндісі.
Жұмыс барысы:
Тазаланбаған картоп түйнегінің ұсақ кесіндісін пробиркаға салып, су мойыншасында 15 мин қайнатып, термостатқта ашу үшін сақта
Бір жұма ішінде препарат даярлап, микроскоппен зертте
Әдебиеттер:1-5
Тақырыбы: Сүтқышқылды ашу
Сабақтың мақсаты: Сүтқышқыл бактериялардың практикалық маңызымен таныстыру
Қажетті құрал-жабдықтар: сүтқышқылды тағамдар, қияр мен қырыққабат рассолы, микробиологиялық ілмек, спиртовка, метилен көгі, микроскоп, стерильді сүті бар пробирка, сүт бактериаларының таза культурасы, қатпарлы фильтрі бар воронкалар, 10% күкірт қышқылының ерітіндісі, калий перманганатының 2% ерітіндісі, 0,5% күміс нитраты ерітіндісі, фильтрлі қағаз, концентрлі күкірт қышқылы, мыс купоросының қанық ерітіндісі, 0,2%-спиртті тиофен ерітіндісі, су моншасы, электр пеш.
Жұмыс барысы:
Сүт тағамдарынан (айран, бифолюкс, іркіт,т.б.) препарат даярлап, құрамындағы сүтқышқылдық ашу бактерияларының құрамымен танысу
2. Маринадталған көкөніс тағамдарындағы микроағзалар құрамын зерттеу
Әдебиеттер: 1-5
Тақырыбы: Спирттік ашу
Қажетті құрал-жабдықтар: 250 мл колба, сахароза, ашытқы, көлемдік цилиндрлары, тығын және иілген шыны трубкалар, су моншасы, электр пештері, барит суы, пробирка, спиртовка, концентрлі күкірт қышқылы, шыны түзу түтіктер мен тығын, К2Сг2О7.
Жұмыс барысы:
1. Ашытқы саңырауқұлағыныың ерітіндісін даярлап, барит суының өзгерісін бақылау.
2. Тәжирибе негізінде сараптама жаса.
Әдебиеттер:1-5
7. Практикалық (семинарлық) сабақтар
Достарыңызбен бөлісу: |
