Актуальность бизнес-идеи, её преимущества и недостатки
Как открыть кафе здорового питания – предварительный этап
жүктеу/скачать 0,85 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Определение целевой аудитории
- Концепция заведения
Как открыть кафе здорового питания – предварительный этапАнализ рынка и уровня конкуренцииНа рынке российского общепита высокая конкуренция. По статистике, более 90% заведений общественного питания закрываются в первый год работы. Причины этого – неграмотная организация бизнеса, высокая конкуренция и высокие налоги. Однако на рынке общепита есть неосвоенная ниша – кафе здорового питания. Они популярны в Европе и США, но в России их сравнительно меньше, чем обычных кафе и ресторанов. Низкая конкуренция делает этот бизнес менее рискованным, чем классический ресторанный бизнес. Определение целевой аудиторииЦелевая аудитория (ЦА), то есть потенциальные посетители – это люди разного возраста, следящие за своим здоровьем. Сегменты ЦА: спортсмены; предприниматели и офисные работники; люди старше 20 лет, которые отдают предпочтение здоровому питанию; люди, у которых есть проблемы со здоровьем; семейные пары. Наиболее платежеспособная аудитория – люди в возрасте 20–45 лет. Они чаще ходят в кафе и следят за своим питанием. Концепция заведенияЛюди приходят в заведения общепита не только для того, чтобы утолить голод. Для многих кафе – это место отдыха и проведения деловых встреч. Поэтому такое заведение должно быть уютным. При выборе концепции заведения необходимо ориентироваться на разные сегменты ЦА и сделать так, чтобы каждый из них чувствовал себя в кафе комфортно. Кафе можно совместить с фитнес-залом, тренажерным залом или любым другим спортивным заведением, которое пользуется популярностью в городе. Это позволит сделать точку популярной среди спортсменов и тех, кто следит за своим питанием. Чтобы сделать это, не обязательно открывать свой фитнес-зал, проще будет найти партнера, которому такое предложение также покажется выгодным. Чтобы удовлетворить потребности каждого клиента, рекомендуется расширить список услуг и предусмотреть: предварительный заказ; заказ с собой; доставку еды в офисы; доставку еды на дом. жүктеу/скачать 0,85 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|