Актуальность бизнес-идеи, её преимущества и недостатки
Составление меню и ценообразование
жүктеу/скачать 0,85 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Поиск поставщиков продуктов питания
- Подбор персонала
Составление меню и ценообразованиеМеню должно быть составлено так, чтобы каждый посетитель нашел в нем то, что его интересует. Это позволит завоевать расположение клиентов и сделать их постоянными. ВНИМАНИЕ! В меню детально описывается каждое блюдо – его вес, из чего оно приготовлено, сколько в нем калорий, белков, углеводов и других веществ. Это важно для спортсменов и всех, кто следит за правильностью своего питания. Кроме того, такое меню выгодно выделит кафе на фоне конкурентов, поскольку калорийность в общепитах прописывается редко. В меню есть подразделы, посвященные: блюдам из рыбы; мясным блюдам; салатам; гарнирам; напиткам. Меню – лицо кафе. Важно, чтобы оно было хорошо оформлено и выполнено из качественных материалов. Оно должно быть не только красивым, но и побуждать клиента сделать заказ. Для этого используются красивые фото блюд и завлекающие заголовки. Рекомендуется заказать составление меню у маркетолога. В меню указывается информация о скидках. К примеру, каждый понедельник 25% скидка на гарниры, во вторник – на мясные блюда, по средам – на салаты. Поиск поставщиков продуктов питанияОсобенность кафе здорового питания – полезность продуктов. Поэтому важно найти поставщиков, которые смогут обеспечить стабильные поставки таких продуктов. Где лучше заказывать: у фермерских хозяйств; у оптовиков; у компаний, которые специализируются на поставке продуктов в рестораны. Важно, чтобы продукты всегда были свежими. Подбор персоналаДля организации бизнеса понадобятся следующие сотрудники: шеф-повар и его помощники; официанты; бариста; управляющий; курьеры; посудомойка; уборщица; бухгалтер. Особое внимание нужно уделить поиску официантов. От того, какое впечатление они окажут на клиента, зависит настроение последнего и его желание посетить заведение в следующий раз. жүктеу/скачать 0,85 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|