Алматы технологиялық



Pdf көрінісі
бет8/12
Дата27.11.2023
өлшемі463,03 Kb.
#128749
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12
Зерттеу материалдары
 
мен
 
әдістері
 
Зерттеу нысаны ретінде 
Zea Mays
тұқымдас жүгері дәнінің балғын тамыры, дәні 
және шашағына минералдық және
химиялық 
құрамы бойынша зерттеу жүргізілді

Алматы технологиялық университет АҚ 
«Азық
-
түлік өнімдерінің сапасы мен қауіпсіз
-
дігін бағалау бойынша ғылыми
-
зерттеу» зерт
-
ханасында функционалды тамақ өнімдерін өн
-
діруде қолданылатын жүгеріні өңдеудегі қал
-
дықтар және екіншілік шикізаттардан, атап 
айтқанда
кептірілген жүгері дәндерінен, кеп
-
тірілген жүгері шашағынан, жүгері тамырынан, 
балғын жүгері шашағы және балғын жүгері 
дәнедерінен, ақуыздың, көмірсудың және май
-
дық массалық
үлесін (%
), 
тағамдық талшық 
мөлшерін (%), ылғалдың массалық үлесін (%); β

каротиноидтар мөлшерін мг/100 г, А және Е
дәруменін мг/100 г анықталды. 


 
Алматы
 
технологиялық
 
университетінің хабаршысы
. 2023. 

2. 
 
 
32 
Ақуыздың массалық
үлесі «МЕМСТ 
10846-91- 
Зерно и продукты его переработки. 
Метод определения белка» бойынша
Кьельдаль
әдісі көмегімен, көмірсудың массалық
үлесі пер
-
манганометриялық әдіс көмегімен, МЕМСТ 
31645-2012- 
«Аралық фильтрация көмегімен 
шикі талшықтың құрамын анықтау әдістері» 
сәйкес
Геннеберг және Штоман бойынша шикі 
талшықтың мөлшері анықталды. Майдың масса
-
лық үлесін анықтайтын Сокслет әдісі
(МЕМСТ 
29033-91- 
Зерно и продукты его переработки. 
Метод определения жира)
өнімнен шикі майды 
еріткіш көмегімен бөліп алып,
кейіннен еріт
-
кішті жоюға, алынған майды кептіру және 
өлшеуге негізделген. «МЕМСТ Р 5405
8-2010. 
Функционалды тамақ өнімдері. Каротиноидтар
-
ды анықтау әдісі» стандарты бойынша β

кароти
-
ноидтар мөлшері анықталды. 
М

Әуезов атындағы Оңтүстік Қазақстан 
университетінің «Конструкциялық және биохи
-
миялық материалдар»
инженерлік бейінді
ай
-
мақтық сынақ зертханасында аталған шикізат
-
тардың минералды
құрамы зерттелінді. 
Zea Mays
тұқымдас
жүгері дәнінің балғын 
тамыры, дәні және шашағынан минералды зат
-
тардың мөлшері растрлық электронды микрос
-
коп (REM) және 
индуктивті
-
байланысқан
плазмалы
масс
-
спектрометрия
(ICP-MS) 
әдісі
көмегімен анықталды. 
Индуктивті байланысқан
плазмалы масс
-
спектрометрия (ICP
-
MS) әдісі 
10
-10
% кон
-
центрацияға дейінгі металдар мен бірнеше 
бейметалдарды, яғни 10
12
бір бөлшекті 7
- 250 
интервалындағы атомдық массасымен анықтай 
алады, бұл L
i-
дан
U-
ға дейін анықтау 
мүмкінділігін
білдіреді. Ол нм/л
-
ден 10
-100 
мг/л
-
ге дейінгі мөлшерді анықтауға қабілетті. 
Әдіс иондардың көзі ретінде индуктивті 
байланысқан плазманы және оларды аргон газ 
ортасында бөлу және анықтау үшін масс
-
спектрометрді пайдалануға
негізделген. ISP
-
MS құрылғысының
бір уақытта барлық эле
-
менттерді анықтау мүмкіншілігі өлшеу про
-
цесін айтарлықтай жеделдетеді [10]. 
Сканерлеуші электронды микроскоп 
(SEM) 

(0,4 нм дейін объект бетінің кескінін, 
сондай
-
ақ құрамы, құрылымы туралы ақпаратты 
алуға арналған және электрондық
сәуленің зерт
-
телетін объектімен әрекеттесу принципіне негіз
-
делген [11]. Микроскоптың ұсақ бөлшектерін 
ажырату мүмкіндігі көрінетін жарық фотонда
-
рының толқын ұзындығымен шектеледі.Толқын 
ұзындығы әлдеқайда аз электрондар қолда
-
нылады. Бұл зерттеу объектісінің ұсақ бөлшек
-
терін ажыратуға мүмкіндік береді.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет