Алматы технологиялық
жүктеу/скачать 463,03 Kb. Pdf көрінісі
|
|
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы . 2023. № 2. 31 1999- 2009 жж техникалық шешімдердің ең көп саны (50 - ден астам) Қытайда патенттелген. Жүгері қалдықтарын өңдеуден алынған қалдықтарды қолдану аймақтары ауқымды [3] (1- сурет ). Сурет 1 - Жүгеріні өңдеу кезінде пайда болатын қалдықтар негізіндегі өнімдерді пайдалану аймақтары Ғылыми - техникалық ақпараттарды тал - дау қазіргі уақытта кейбір Еуропа елдерінде жүгері сабақтары отын ретінде, АҚШ - та целлю - лоза этанолын өндіру үшін шикізат ретінде қызмет ететінін көрсетеді. Мысырда жүгері өңдеу қалдықтары фермаларда жем, отын және жануарларға төсек ретінде пайдаланылады [4,5]. Алайда, көптеген елдерде, соның ішінде Ресей - де, Қазақстанда шаруашылық механизмдерінің тиімсіздігімен және ауыл шаруашылығы өсім - діктерінің қалдықтарын пайдаланудың жинақтау көлемі мен әдістері туралы бірыңғай деректер базасының болмауымен байланысты олар пайдаланылмайды және егістіктерде қалады немесе өртеледі [6]. Solihah, M.A. [7] зерттеуінде малай - зиялық Zea mays шашақ сығындылары биоактивті қосылыстардың пайда болуы үшін тексеріледі. Нәтижелер Zea mays шашағының сулы және метанолды сығындысында флаво - ноидтардың, сапониндердің, таниндердің, фло - батанниндердің, фенолдардың, алкалоидтар - дың және жүрек гликозидтерінің бар екендігін оң көрсеткен. Алайда терпеноидты қосы - лыстар тек метанолды сығынды үлгісінде болады. Сонымен қатар, сулы сығындыдағы жалпы фенолдық мазмұн (TPC) метанол сығындысымен (40,38 + 1,10 мкг/г ТАЭ) салыстырғанда айтарлықтай жоғары болды (42,71 + 0 ,87 мкг/г танин қышқылы экви - валенті (ТАЭ)). Зерттеулер Zea mays шашын - дағы фитохимиялық заттардың фармацевтика, тамақ және басқа да байланысты салаларда емдік және антиоксиданттық агенттер ретінде пайдалы болуы мүмкін екенін көрсеткен. Өсімдік тектес қалдықтар көздердің бірі - жүгері шашақтары, олардың құрамында дәру - мендер, минералдар, танин компоненттері және басқа заттардың болуы арқасында пайда бо - лады — бұл өте пайдалы өнім. Ол эфир май - ларына, сапониндерге, гликозидтерге, ақуыз - дарға және көмірсуларға бай. Көптеген зерт - теулер өсімдік шикізатының қайталама қалдық - тарынан, жүгерінің құлағынан тамақ өнеркәсібі үшін құнды биологиялық белсенді заттарды алуға болатындығын дәлелденген [8]. Ал кон - дитерлік өнеркәсіпте, жоғары фруктозалы жү - гері сиропы, жүгері дәнін терең өңдеуден алын - ған екіншілік өнім. Жоғары фруктозалы жүгері сиропы - функционалдық қасиеттері бойынша инвертті қантпен салыстыруға болады. Осы - лайша, тәтті сусынның құрамындағы қантты жоғары фруктозалы жүгері сиропымен жарты - лай немесе толық алмастыру дайын өнімнің органолептикалық және физико - химиялық қа - сиеттерінде өзгерістер байқалмайды [9]. жүктеу/скачать 463,03 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|