Ақуыздарды түзетін амин қышқылдарының жалпы құрылысын келесі формула түрінде көрсетуге болады:
Аминдік топ
Карбоксильдік
топ
Бұлардың молекуласында карбоксильдік және аминдік
топ бар.
Амин қышқылдары дегеніміз - әр түрлі ақуыз молекулаларын түзетін мономерлі жеке заттар.
Амин қышқылдары дегеніміз - әр түрлі ақуыз молекулаларын түзетін мономерлі жеке заттар.
Амин қышқылдары органикалық қышқылдар, яғни маңызды табиғи қосылыстар түрлерінің бірі болып табылады.
Амин қышқылдары түссіз қатты заттар болып келеді. Көпшілігі суда жақсы ериді.
Амин қышқылдары
Амин қышқылдары
Ауыстырылатын (тирозин және т.б.)
Ауыстырылмай-тын (адамның және жануарлардың ағзаларында түзілмейтін)
Ауыстырылатын
Ауыстырылмайтын
Аланин
Валин
Аргинин
Гистидин
Аспарагин
Изолейцин
Аспарагин қышқылы
Лейцин
Глицин (гликокол)
Лизин
Глютамин
Метионин
Серин
Треонин
Тирозин
Триптофан
Цистин
Фенилаланин
IV. Амин және карбоксил топтарының өзара әсеріне байланысты реакциялар.
Пептидтердің түзілуі.
Келесі екі α- амин қышқылы глицин мен аланин әрекеттескенде дипептид глицилаланин (гли-ала) түзіледі:
Ақуыздар
Амин қышқылдары ақуыздардың биологиялық арнайылығын және олардың тағамдық құндылығын анықтайды.
Амин қышқылдарының алмасуының бұзылуы көптеген ауруларға алып келеді.
Амин қышқылдары асқазан-ішек жолдарында сіңіріліп, қанмен барлық органдарға және тіндерге тарайды, сол жерде ақуыздар синтезіне қатысады және әртүрлі өзгерістерге ұшырайды.
Тірі ағзада ақуыздардың амин қышқылдары құрамы генетикалық кодпен анықталады, синтездегенде 20 стандартты аминқышқылы қолданылады.
Қанда амин қышқылдарының тұрақты концентрациясы сақталады.
Қандағы амин қышқылдарының концентрациясы бауырдың және бүйректің функционалдық жағдайын көрсетеді.
Қандағы амин қышқылдарының құрамы бүйректің қызметі бұзылған кезде, ақуыздың мөлшері көбейіп кетенді.