Аминќышќылдар



бет4/14
Дата06.01.2022
өлшемі11,63 Mb.
#15945
түріҚұрамы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14
Байланысты:
14 саб Акуыздар ТагамдарХПЗН

Құрылысы мен құрамы

  • Ақуыздардың қасиеттерін олардың құрамы мен құрылымы анықтайды. Әр ақуызда а-аминқышқылдары тек осы ақуызға ғана тән ретімен орналасады.
  • Олардың молекулалық массалары бірнеше мыңнан миллионға дейін жетеді.
  • Мысалы, жұмыртқа ақуызының молекулалық массасы 36000, бұлшық ет ақуызының молекулалық массасы — 150000, адам гемоглобині 67000, ал көптеген ақуыздардікі > 300000 шамасында.
  • Олар, негізінен, көміртек (50—55%), оттек (20—24%), азот (15—19%), сутектен (6—7%) тұрады.  Кейбір ақуыздардың құрамына бұлардан басқа күкірт, фосфор, темір кіреді.
  • Амин қышқылдары қалдықтарының полипептидті тізбекте бір ізділікті орналасуы. …- ала – лиз – вал – вал – иле - …
  • Ақуыздардың алғашқы құрылымын ақуыздардың жүйелік номенклатурасында қолдануға болады.
  • Полипептидтік тізбектің кеңістікте орналасуы: 1) α – спираль. 2) β – спираль. α-спираль
  • Пептидтік тізбектің негізі тірегі спиральға
  • бұралған, амин қышқылының радикалдары спиральдан сыртқа қарай айналады.
  • Бұл құрылым кезінде аминқышқыл негіздері сутекті байланыспен қосылады.
  • Бір спиарльді орамға 3,6 аминқышқыл қалдықтары қатысады (бір амин қышқылының NH -тобы мен басқа амин қышқылының СО-тобы).
  • α-спиральді ақуыздар: миозин,- α-кератин
  • β-құрылым
  • пептидті тізбектердің негіздері иректелген конфигурацияны немесе бүктелген жапырақ тәрізді болып келеді.
  • Бұл құрылым сутекті байланыспен байланысқан.
  • β- құрылымды ақуыздардың түрлері:
  • фибрион шелка
  • β-кератин
  • ақуыздардың үшінші ретті құрылымы
  • Үшінші ретті құрылым домендер пішінімен анықталады.
  • Домен – бұл ақуыздардың әртүрлі екінші ретті құрылымынан тұратын, нақты құрылым α и β аймақтарының қатынасына тәуелді, ақуыздардың үшінші ретті құрылымы глобулярлы және фибриллярлы болып бөлінеді және глобула деп аталатын құрылым түзіледі..
  • Үшінші ретті құрылымға тән байланыстар түрі: 1) дисульфитті - ковалентік байланыс,, цистеин қалдықтары аралығында түзіледі 2) сутекті – полярлы (зарядталған және зарядталмаған радикалдар аралығында); 3) гидрофобты әсерлесу


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет