Байланыстар типтері: 1 — иондық; 2 — сутектік; 3 — гидрофобты өзара әсерлесу; 4 — дисульфидтік

Байланыстар типтері: 1 — иондық; 2 — сутектік; 3 — гидрофобты өзара әсерлесу; 4 — дисульфидтік

• ақуыздардың төртінші ретті құрылымы

• Төртінші құрылым, бірнеше суббірліктен тұратын ақуыздарға тән,
• мысалы, гемоглобин – 4 молекуладан тұрады.
• Суббірліктер арасында туындайтын гидрофобтық өзара әсерлесу нәтижесінде құрылымның тұрақтылығы сақталады.

• АҚУЫЗДАРДЫҢ ЖІКТЕЛУІ

• I. ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ БОЙЫНША: 1) жай ақуыздар (протеиндер), тек амин қышқылдарынан тұрады. 2) күрделі(протеидтер), амин қышқылдарынан басқа әртүрлі қосымша топтары бар (нуклеопротеидтер, гликопротеидтер, т.б.

• II. ӘРТҮРЛІ ЕРІТІНДІЛЕРДЕ ЕРІГІШТІГІ БОЙЫНША: 1) Альбуминдер – минеральды тұздардың қаныққан ерітіндіңлерінде ериді; 2) глобулиндер - минеральды тұздардың жартылай қаныққан ерітіндіңлерінде ериді; 3) проламиндер – этанолда 60%-80% ериді; 4) глютаиминдер – сілтілік ерітінділерде ериді және т. б.

• III. ҚОСЫМША ТОПТАРЫНЫҢ СИПАТЫ БОЙЫНША:
• 1) Металлопротеидтер 2) Метал емес протеидтер.