Ақуыздардың тұздану мөлшеріне тұздың табиғаты мен концентрациясы ғана емес, сонымен қатар ортаның рН мен температура да әсер етеді. Бұл ретте басты рөлді иондардың валенттілігі атқарады деп санайды. Әр түрлі иондардың әрекетін тұздың молярлық концентрациясы бойынша емес, иондық күш (μ) деп аталатын, әр ионның (с) концентрациясы қосындысының жартысына тең, оның валенттілік (V) квадратына салыстыру қабылданған.):
Ақуызды тазалау әдістері Белокты фракциондау және тазалау
Адамның қан плазмасының ақуыздарын фракцияға неғұрлым жұқа бөлуге этанолдың әртүрлі концентрациясын төменгі температурада (-3 -5°С-қа дейін) пайдалану кезінде жылқы әдісі бойынша қол жеткізіледі. Бұл жағдайларда ақуыздар өзінің нативті қасиеттерін сақтайды. Көрсетілген әдіс қан алмастырғыш ретінде пайдаланылатын қанның жекелеген фракцияларын алу үшін жиі қолданылады.
Соңғы уақытта белоктарды бөлудің хроматографиялық және электрофоретикалық әдістері кеңінен таралған.
Адамның қан плазмасының ақуыздарын эталонмен фракциялау диаграммасы (жылқы әдісі бойынша).
Ақуызды тазалау әдістері Белокты фракциондау және тазалау
Хроматография.
1903 жылы орыс ғалымы М. С. түспен жасаған хроматография принципі пигмент (немесе кез келген басқа боялған және боялмаған заттар) колонкада жасалған адсорбентте ерекше адсорбентке сіңіру қабілетіне негізделген.
Нәтижесінде талданатын заттарды бөлу және оларды адсорбенттің қатаң анықталған қабатына шоғырландыру жүреді. Содан кейін колонка арқылы адсорбция Күшін әлсірететін және ерітінді тогымен жеке заттарды шығаратын қолайлы элюенттерді өткізеді. Соңғылары фракция коллекторында жинайды (сорбция принципі-десорбция).
Ақуызды тазалау әдістері Белокты фракциондау және тазалау
Қоспадан ақуыздарды фракциялаудың өте тиімді құралы ретінде гидроксилапатитпен, түрлі ион алмастырғыш шайырлармен және тасушы ретінде целлюлоза туындыларымен колондық хроматография болды. Белоктарды бөлу және тазалау кезінде хроматографияның төрт негізгі түрі қолданылады: адсорбциялық, таратушы, ион алмастырғыш және аффинды (ұқсастығы бойынша хроматография) – олардың әрқайсысының негізінде жатқан әртүрлі физикалық және химиялық механизмдерге сәйкес. Хроматография ақуыздарды бөлу үшін ғана емес, тірі организмдердің құрамына кіретін көптеген органикалық және бейорганикалық заттарды бөлу үшін де кеңінен қолданылады.
