. Тірі табиғаттағы қозғалыстардың кез келген формалары (бұлшық еттер жұмысы, кірпіктер мен қарапайым күйдірушілердің қозғалысы) жасушаның ақуыздық құрылымымен жүзеге асады.Ол миозин және актин .
Барлық ақуыздарды екі топқа бөлінеді: қарапайым және күрделі.
Қарапайым немесе протеиндер олар тек амин қышқылдарынан тұрады.
Күрделі немесе протеидтер- олардың молекулаларында ақуыздық хромопротеиндер, липопротеиндер, нуклеопротеиндер кіреді. Олар ақуыздық және простетикалық бөліктерден тұрады
Қарапайым ақуыздар
1.Протаминдер және гистондар – Құрамында диамино-монокарбон қышқылдары бар (лиз, арг, гис)сілтілік ақуыздар.
Гистондар хромосома құрамына кіріп оперон гендерінің қызыметінің реттеушісі болып табылады.
2.Проламиндер и глютелиндер өсімдік ақуызуңдары, олар энзимдер және өсімдік дәндерінің резервті ақуыздары болып келеді.
Протаминдер суда ерімей,әлсіз тұз ертіндісінде және 70% спирт ерітіндесінде ериді.
3.Протеиноидтар немесе склеропротеиндер суда ерімейтін тұрақ ұлпалары ақуыздары. Олар асқазанда қорытылмайды асқа жарамсыз.Ол коллаген и дәнекер ұлпалардың эластині, шаш,тырнақ және қауырсын кератині .
4.Альбуминдер және глобулиндер – олар сүт, қан ақуыздары, жұмыртқа және бұлшық ет ақуыздары.
Олардың ергіштігі әр түрлі; бұны оларды бір бірінен бөлуге пайдалануға болады
