Ақуыздардың ашылу тарихынан Өмір – ақуыз денелердің тіршілік ету формасы

Ақуық құрылысы теориясы

• 1.Г. Мульдердің. протеин теориясы 1836ж
• 2. А.Я. Данилевскийдің ( 80-е жж.. XIX ғ.)« көміразот комплекстер» теориясы.
• 3. А. Косселдің(1903ж.) «кириндер»
• теориясы.
• 4. Э. Фишердің пептидті
• теориясы. Ол бұл теория үшін
• Нобел премиясымен
• марапатталған.

• А.Я. Данилевский

• Э. Фишер

• Антуан Франсуа де Фуркруа,

• XVIII ғасырда француз химигі Антуан Фуркруа ақуыздарды биологиялық молекулалардың жеке классы ретінде бөлген. «Протеин» терминін 1838 жылы Якоб Берцелиус енгізді.
• XIX ғасыр аяғында ақуыз құрамына кіретін көптеген аминқышқылдар зерттелді.
• . В 1894 жылы неміс физиологі Альбрехт Коссель теориясы бойынша аминқышқылдар

ақуыздардың құрылымдық элементтері екені айтылды.

• ақуыздардың құрылымдық элементтері екені айтылды.
• XX ғасыр басында неміс химигі Эмиль Фишер экспериментті жолмен ақуыздар пептидті байланыстармен байланысқан аминқышқылдарынан тұратынын дәлелдеді.
• Ақуыздардың организмдегі реттеуші ролін американ химигі Джеймс Самнер 1926 жылы дәлелдеп, фермент уреаза ақуыз екенін көрсетті (кейін ол —Нобель премиясының лауреаты)

Ақуыздың организмде ыдырауы

АКУЫЗ ЖІКТЕЛУІ

• Б Е Л К И

• фибриллярные

• глобулярные

• белгі
• молекула формасы

• 3 признак
• Растворимость

• Б Е Л К И

• Гидрофильные
• (растворимые)

• гидрофобные
• (нерастворимые)

• 2 признак
• Источник получения

• Б Е Л К И

• животные

• растительные

• бактериальные

• АҚУЫЗ ЖІКТЕЛУІ

• 4 БЕЛГІ
• Биологиялық белсенділік

• ақуыз -ферменттер

• ақуыз-гормондар

• Құрылымдық ақуыздар

• Жиырылғыш ақуыздар

• Антиденелер

• 5 белгі
• Құрамы

• ақуыздар

• Жай ақуыздар
• (протеиндер)

• Күрделі ақуыздар
• (протеидтер)

• ақуыздар