Қазақстан республикасы ауыл шаруашылығы минстрлігі
жүктеу/скачать 166,93 Kb.
|
| Негізгі бөлім
2.1 Алкогольсіз сусындар Алкогольсіз сусын-құрамында алкоголь жоқ сусын. Алкон Алкогольсіз сусындар көбінесе газдалған және әдетте суық болады. Ең жиі қолданылатын алкогольсіз сусындар-шай, кофе, шырындар мен балшырындар, сергітетін сусындар (соның ішінде газдалған су, лимонад). Квас алкогольсіз сусын болып саналады, бірақ құрамында 1,2% алкоголь болуы мүмкін. Алкогольді ішімдіктердің алкогольсіз нұсқалары Алкогольсіз сыра мен шарап сияқты дәстүрлі алкоголь бар бірқатар сусындардың алкогольсіз нұсқалары бар. (Кейде алкогольсіз сусындарға аз мөлшердө алкоголь бар сусындар жатады, әдетте 0,5 об - тан аз. %.) Атап айтқанда, бірқатар елдерде жасөспірімдер мен жастар арасында алкогольсіз жарқыраған шараптар мереке алдында жиі ұсынылады Кейбір пікірлерге сәйкес, мұндай өнімдердің болуы және оны жылжыту әдеттердің шоғырлануына және алкоголь өнімдеріне ауысуға әкелуі мүмкін. Семіздік Бір зерттеу көрсеткендей, алкогольсіз сусындар соңғы 15 жыл ішінде Америка Құрама Штаттарындағы балалардағы Семіздіктің екі есе өсуіне себеп болуы мүмкін. 1991 жылдан 1995 жылға дейін АҚШ-тағы жасөспірім ұлдар алкогольсіз сусындарды тұтынуды орташа есеппен 345 мл-ден 570 мл-ге дейін арттырды. Бостон балалар ауруханасының докторы Дэвид Людвиг күн сайын ком дегенде сегіз Унция (240 мл) немесе одан да көп тәттілендірілген сусындарды ішетін мектеп оқушылары алкогольсіз сусындардан аулақ болғандарға қарағанда 835 калория (3500 килоджоуль) көп тұтынатындығын көрсетті. Басқаша айтқанда, қант қосылған алкогольсіз сусындарды ішетін балалар алкогольсіз сусындардан аулақ болғандарға қарағанда көп тамақ жейді. Қант сусындарын ішетіндер де тамақ құрамында бірдей ұстамдылықты сезінбейді немесе кант сусындары инсулин деңгейінің жоғарылауын тудырады, бұл жасөспірімдерді ашығып, оларды көп жеуге мәжбүр етеді. Алкогольсіз сусындар (диеталық алкогольсіз сусындарды қоса). әдетте, фаст-фуд сияқты басқа да жоғары калориялы тағамдармен бірге тұтынылады. Осылайша, алкогольсіз сусындарды үнемі тұтынатын балалар орта есеппен қалыңдайды, сонымен қатар кейінгі өмірде қант диабетін дамытуға бейім. Бұл тұжырым даулы, өйткені үшінші әлемнің көптеген елдеріндегі балалар одан да көп қант қосылған алкогольсіз сусындардың көп мөлшерін тұтынады және американдық балалар сияқты семіздік деңгейіне ие емес, бұл қантты тұтынудан басқа алкогольсіз сусындарға басқа факторлар да қатысады. сынылған факторларға физикалық белсенділік және американдық алкогольсіз сусындардың қамыс қантының орнына жоғары фруктоза жүгері сиропымен тәттіленуі жатады. 2006 жылғы наурызда Педиатрия "жасөспірімдердің дене салмағына тәттілендірілген сусындарды тұтынуды төмендетудің әсері: Рандомизацияланған бақыланатын пилоттық зерттеу"атты мақала жариялады. Осы зерттеуге сәйкес, тәттілендірілген сусындарды тұтынуды азайту ең ауыр жасөспірімдерде дене салмағының индексін төмендетуге көмектесті. Күніне 330 мл болатын бір банка кантты сусындарды ішу айына бір фунттан артық салмақтың өсуіне әкеледі деп хабарланды . Айта кету керек, бұл зерттеулердің ешқайсысы семіздікті жасанды тәттілендіргіштерде газдалған сусындарды тұтынумен байланыстырмады. Ауыз куысы Алқогольсіз сусындардың көп мөлшері қышқыл, ал кейбіреулері рH 3,0 немесе одан да төмен болуы мүмкін. Ұзақ уақыт бойы қышқыл сусындарды ішу тіс эмальының бұзылуына әкелуі мүмкін. Сабан арқылы ішу жиі ұсынылады, өйткені сусын ауыздың артқы жағында жұтылып, тістермен жанаспайды. Сондай-ақ, алкогольсіз сусындарды ішкеннен кейін бірден тіс щеткасынан аулақ болу керек, өйткені бұл қышқылдың болуына байланысты тістің қосымша эрозиясына әкелуі мүмкін, Сүйек тіні Кейбір алкогольсіз сусындарда (Кола) кездесетін ортофосфор қышқылы кальцийді сүйектен шығарып, қаңқа сүйектерінің тығыздығын төмендетеді және остеопороз және өте әлсіз сүйектер сияқты ауруларға әкеледі деген геория бар. Алайда, кальций мен сүйек жөніндегі жетекші маман доктор Роберт Хини жүргізген кальций алмасуының зерттеулері газдалған алкогольсіз сусындардың (оның ішінде қышқылдандырғыш ретінде ортофосфор қышқылы қолданылатын Кола) кальцийдің сақталуына таза әсер ететіндігін көрсетті. Ол бақылау зерттеулеріндегі коланың даңкы оның нарықтағы атақ-даңқына байланысты болуы мүмкін және нақты мәселе- алкогольсіз сусындарды көп ішетін адамдар да кальций мөлшері аз жалпы диетаны ұстанады деген қорытындыға келді. жүктеу/скачать 166,93 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|