Қазақстан республикасы жоғары оқу орындарының Қауымдастығы с. Қ. Тұртабаев
жүктеу/скачать 1,75 Mb. Pdf көрінісі
|
| 208
ІХ. КӨМІРСУЛАРДЫҢ АЛМАСУЫ 9.1. Көмірсулардың жалпы сипаттамасы Көмірсулар химиялық табиғаты бойынша альдегидті жəне ке- тонды көп атомды спирттер болып табылады. Олардың элементтік құрамын С n H 2n O n формуласымен белгілейді. Құрамына, құрылысына, қасиеттеріне қарай көмірсуларды үш топқа бөлуге болады: 1. Моносахаридтер жəне олардың туындылары: пентозалар (рибоза, дезоксирибоза), гексозалар (глюкоза жəне фруктоза), гептозалар (седогеп-тулоза), глюкурон қышқылы, галактурон қышқылы т.б. 2. Олигосахаридтер - құрамында 2,3,4,5 ... 10 моносахаридтер болатын көмірсулар тобы. Дисахаридтер, трисахаридтер (мальто- за, сахароза, лактоза) т.б. Қасиетіне қарай тотықсыздандыратын дисахаридтер жəне тотықсыздандырмайтын дисахаридтер деп бөлінеді. 3. Полисахаридтер. Моносахаридтердің қалдығы 10-нан жоғары болады. Полисахаридтердің екі тобы белгілі: а) гомопо- лисахаридтер: крахмал, гликоген. б) гетерополисахаридтер: гете- рогликандар, гиалурон қышқылы, хондроитинсульфат, кератан- сульфаттар, гепарин. Моносахаридтер: құрылысы, номенклатурасы. Моносаха- рид терді жіктеудің бірнеше принциптері бар, ол: - молекула құрамындағы көміртек атомдары санына қарай: триоза, тетроза, пентоза, гексоза, гептоза жəне т.б; - карбонил тобының сипатына қарай: альдозалар, кетозалар; - карбонилді жəне гидроксилді топтар басқа функционалдық топтардың табиғатына қарай: а) бейтарап қанттар, бұлардың құрамында тек карбонилді жəне гидроксилді топтар ғана болады; б) аминді қанттар, бұлардың құрамында гидроксотоптың ор- нында амин тобы орналасады. в) қышқылды қанттар, мұндай моносахаридтер құрамында карбонил, гидроксил топтарынан басқа карбоксил тобы кездеседі. 209 Көмірсулар номенклатурасының негізін моносахаридтердің тривиалды атаулары құрайды: ксилоза, рибоза, глюкоза, фруктоза т.б. Кетозалар атына – улоза деген жалғау қосылады: мысалы, кетоза С 5 – пентулоза. Барлық моносахаридтерге оптикалық изомерия тəн, яғни олардың D жəне L түрлері болады. Моносахаридтердің молекулаларын бейнелеу үшін Хеуорс формулаларын (перпективтік) пайдалануға болады. Олигосахаридтерді екі топқа бөледі: - тотықсызданбайтын; - тотықсызданатын. Олигосахаридтер ішінде табиғатта көп таралғаны: дисахарид- тер (мальтоза, сахароза, целлобиоза т.б.). Табиғаттағы көмірсулар көбінесе полисахаридтер түрінде кездеседі (крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин т.б.). Полисахаридтер ішінде крахмал мен гликоген ағзада қор 14–519 210 ретінде жиналады, өсімдік жасушаларында – крахмал, жануарлар жасушасында – гликоген. Көмірсулардың атқаратын қызметтері қандай? 1. Көмірсулардың энергетикалық қызметін көбінесе қор тү- рінде болатын крахмал мен гликоген атқарады. Ағзаға қажетті энергияның 70%-ын қамтамасыз етеді, 1 г көмірсу ыдырағанда ~ 16,9 кДж энергия бөлінеді. 2. Тіректік қызмет. Өсімдіктерде целлюлоза, адам сүйегінде хондроитинсульфат тіректік қызмет атқарады, белоктармен, ли- пидтермен қосылып, барлық биомембраналар құрамына кіреді. 3. Қорғаныштық қызмет. Қышқылдық гетерополисахаридтер: мысалы, гиалурон қышқылы, кератосульфат (көздің мүйіздік қа- батында т.б.) биологиялық майлағыш зат ретінде қолданылады. Синовиалды сұйықтық қан тамырларында, асқорыту жолдарын- да, өңеште, қолқада, буындарда қорғаныштық қызмет атқарады. 4. Гидроосмостық жəне ионды реттеушілік қызмет. Мысалы, гиалурон қышқылы гидрофилді молекула, ол жасушааралық су мо- лекулаларын жəне катиондарды байланыстырып, жасушааралық осмостық қысымды реттеп отырады. 5. Кофакторлық қызмет. Кейбір гетерополисахаридттер ко фак- торлық қызмет атқарады, Мысалы, гепарин белокпен байланы- сып, активті полисахаридті белок комплексін түзіп, қанды ұюдан сақтауға қатысады, қандағы майлардың ыдырауын күшейтіп, олардың қандағы мөлшерін азайтуға да ықпалын тигізеді. 6. Белок, нуклеин қышқылдары, липидтер синтезіне қажетті көміртек көзі болып табылады. жүктеу/скачать 1,75 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|