Актуальность проблемы безопасности продуктов питания с каждым годом возрастает, поскольку именно обеспечение безопасности продовольственного сырья и продуктов питания является одним из основных факторов риска для здоровья населения и сохранения генофонда.
С продуктами питания в организм человека может поступать значительное количество веществ, опасных для его здоровья. Поэтому остро стоят проблемы, связанные с повышением ответственности за эффективность и объективность контроля качества пищевых продуктов, гарантирующим их безопасность для здоровья потребителей.
В настоящее время в Казахстане создана нормативно – правовая база, регламентирующая безопасность пищевой продукции, в значительной степени гармонизированная с требованиями международных и европейских стандартов в области гигиены пищи
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.Губаненко Г.А.; Камоза.Т.Л. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учебное пособие. – Красноярск: Сиб. федер. ун-т, 2019. – 196с;
2.Бобренева И.В. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: Учебное пособие. – СПб.: Издательство «Лань», 2019. – 56с.: ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература);
