Қазақстан Республикасының электронды нысандағы нормативтік құқықтық
Көтерме және бөлшек сауда объектілері
жүктеу/скачать 1,85 Mb. Pdf көрінісі
|
174920 kaz 20230606
| 17
Көтерме және бөлшек сауда объектілері 1. Нысандар ғимаратына кіре берісте және сауда қатарлары бойындағы базарларда қоқыс жәшіктерінің болуы және оларды уақтылы тазарту еле- усіз 2. Өнімді (тауарларды) сақтауға және сатуға дайындауға арналған қойма үй-жайларымен, оларды тазалауды, жууды және дезинфекциялауды қамтамасыз ететін материалдардан жасалған сөрелермен, стеллаждармен, тауар қойғыштар- мен және контейнерлермен жабдықталған қаптаманы және қосалқы материалдарды сақтауға арналған үй – жайлар- мен жарақтандыру еле- улі 3. Өнімнің (тауарлардың) түріне, мамандануына, ассортиментіне және объектінің қуатына сәйкес сауда және тоңазы- тқыш жабдықтарымен жарақтандыру еле- улі 4. Шикізатты, дайын өнімді бөлек сақтауға арналған тоңазытқыш жабдықтың болуы. Төбелерде, қабырғаларда, еден- дерде, есіктерде тамақ өнімдері бар қаптамаларда қар мен мұздың (мұз), зеңнің болмауы еле- улі 5. Нормалау құжаттарына, стандарттау жөніндегі құжаттарға және (немесе) дайындаушының техникалық құжаттама- сына сәйкес оны дайындаушы белгілеген өнімнің (тауарлардың), оның ішінде мамандандырылған тамақ өнімдерінің жарамдылық мерзімдерін сақтау өрес- кел 6. Нормалау құжаттарына, стандарттау жөніндегі құжаттарға және (немесе) дайындаушының техникалық құжаттама- сына сәйкес өнімді (тауарларды), оның ішінде мамандандырылған тамақ өнімдерін дайындаушы белгілеген сақтау және тасымалдау шарттарын сақтау өрес- кел 7. Тұтынушыға арналған ақпаратты көрсете отырып, мамандандырылған тамақ өнімдерін сақтау және өткізу үшін ар- найы бөлінген және жабдықталған орындардың болуы еле- улі 8. Қойма үй-жайларында, сауда залдарында, тамақ өнімдері қоймаларында, сауда, тоңазытқыш жабдықтарында, тоңа- зытқыш камераларында, оның ішінде мамандандырылған тамақ өнімдерін сақтау және өткізу кезінде температура- ны, ауаның салыстырмалы ылғалдылығын өлшеуге арналған бақылау-өлшеу аспаптарының болуы және жарамдылы- ғы еле- улі 9. Өнімдердің, оның ішінде мамандандырылған тамақ өнімдерін қабылдау, орау, таңбалау, сақтау, тасымалдау және өт- кізу кезінде таңбалаудың болуы және сәйкестігі еле- улі 10. Азық-түлік өнімдерінің тауар көршілестігінің сақталуы еле- улі 11. Тамақ өнімдерін өлшеп орау және босату кезінде таңбаланған сауда мүкәммалының болуы және мақсаты бойынша пайдаланылуы еле- улі 12. Сауда және тоңазытқыш жабдықтарды, сауда автоматтарын, сауда мүкәммалдарын тазалау, жуу және дезинфекция- лау талаптарын сақтау еле- улі 13. Объектіде тамақ өнімдерінің болмауы: 1) тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі саласындағы нормалау құжаттарына сәйкес келмесе; 2) осындай тамақ өнімдерін дайындаушының стандарттау жөніндегі құжаттарында және (немесе) техникалық құжат- тамасында көрсетілген белгілерден ерекшеленетін сапасыздықтың айқын белгілері бар; 3) қадағалауды қамтамасыз ететін мәліметтерді қамтитын тауарға ілеспе құжаттары, оның қауіпсіздігін растайтын сәйкестікті бағалау (растау) туралы құжаттары жоқ; 4) дайындаушы берген таңбалауда көрсетілген ақпаратқа сәйкес келмесе; 5) белгіленген жарамдылық мерзімі жоқ немесе жарамдылық мерзімі өткен; 6) тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі саласындағы нормалау құжаттарында көзделген мәліметтерді қамтитын таңбасы жоқ; 7) тамақ өнімдерімен жанасуға арналмаған қаптамада; өрес- кел Редакциялау күні 03.04.2023 Сақтау күні 06.06.2023 Дата редакции 03.04.2023 Дата скачивания 06.06.2023 Қазақстан Республикасының электронды нысандағы нормативтік құқықтық актілердің эталонды бақылау банкі Эталонный контрольный банк нормативных правовых актов Республики Казахстан в электронном виде 8) таңбалауда сақтау шарттарының болмауы немесе сақтау шарттары таңбалауда және (немесе) тауарға ілеспе құ- жаттарда көрсетілгендерге, оны сақтаудың температуралық-ылғалдылық режимдеріне сәйкес келмейтін; 9) термиялық және (немесе) өзге де өңдеуден өткен өнеркәсіптік емес (үйде) дайындалған тамақ өнімі болып табыла- ды; 10) Еуразиялық экономикалық одаққа мүше мемлекеттердің бірі уақытша санитариялық шаралар енгізген өнім бо- лып табылса 14. Дайындаушының техникалық құжаттамасына (технологиялық нұсқаулыққа, рецептураға) сәйкес автоматтарда жұм- сақ балмұздақ дайындауға және өткізу шарттарына, шикізатты пайдалануға қойылатын талаптарды сақтау өрес- кел 15. Нормалау құжаттарына сәйкес тамақ өнімдерін тасымалдау (тасымалдау кезінде) және (немесе) сақтау шарттарына сәйкес сауда автоматтарында тез дайындалатын жартылай фабрикаттарды өндіруге (дайындауға), сақтауға және та- сымалдауға және өткізуге қойылатын талаптарды сақтау. Автомат арқылы тамақ өнімдерін сақтау, дайындау және өткізу осындай өнімді дайындаушының техникалық құжаттамасына (технологиялық нұсқаулығына, рецептурасына) сәйкес жүзеге асырылады. Сауда автоматтарында тиісті бақылау аспаптарын, бір реттік ыдыстарды пайдалану өрес- кел 16. Ұсақ бөлшек сауда объектілеріне қойылатын талаптарды сақтау еле- улі 17. Өнімнің жасалған күнін, жарамдылық мерзімін, сақтау шарттары мен түрін көрсете отырып, өнімнің қаптамасының таңбалау белігісінің (жапсырмасының) болуы және оны толық сатылғанға дейін жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін сақтау өрес- кел 18. Нысан персоналының түріне, түріне, санатына, мамандануына және санына байланысты санитариялық-тұрмыстық үй-жайлар (оның ішінде киім-кешек бөлмелері, персонал бөлмесі, тамақ ішуге арналған тамақтану пункті (үй-жай), қызмет көрсетуші персоналға арналған жылытылатын үй-жай) болуы және жиынтығының сәйкестігі еле- усіз 19. Қолды жууға арналған санитариялық тораптардың (дәретханалардың), ыстық және суық су көзімен жарақтандыры- лған крандары бар раковиналардың (қол жуғыштардың) болуы, жеткіліктілігі және жарамдылығы, қолды жууға ар- налған құралдар мен кептіруге арналған құрылғылардың болуы еле- улі 20. Тікелей жұмыс орнында, өндірістік үй-жайларда және осы мақсаттар үшін бөлінбеген орындарда (үй-жайларда) та- мақ ішуге тыйым салуды сақтау өрес- кел 21. Өндірістік бақылауды ұйымдастыру мен жүргізуге қойылатын талаптарды сақтау және оны орындау: 1) Өндірістік бақылау бағдарламасының болуы (немесе ХАССП жүйесін енгізу); 2) қағаз және (немесе)электрондық ақпарат тасығыштарда (оның ішінде тамақ өнімдерін сақтау мен тасымалдаудың температуралық-ылғалдылық режимін бақылау бойынша) есепке алу құжаттамасын қоса алғанда, өндірістік бақыла- уды жүзеге асыруды растайтын құжаттардың болуы, жүргізілуі және сақталуы еле- усіз 22. Қайтарып алуға, кәдеге жаратуға немесе жоюға жататын өнімді қайтарып алуды, кәдеге жаратуды немесе жоюды растайтын құжаттардың болуы (оның ішінде жою актісі) еле- улі 23. Көлік құралдары мен көлік жабдықтарын ұстауға және пайдалануға, тамақ өнімдерін тасымалдауға арналған заттар- ды пайдалануға қойылатын талаптарды, жүктерді, өнімді (тауарларды) тасымалдау шарттарына қойылатын талап- тарды сақтау еле- усіз жүктеу/скачать 1,85 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|