А витамині – антиксерофтальмикалық,антигемеролапикалық витамин.Химиялық құрамы бойынша циклді қанықпаған бір атомды спирт болып табылады.
Витамин А-ның екі түрі бар:Витамин А1-ретинол және аксерофтол деп те аталады.А1 витамині –иондық сақинадан және изопреннің екі қалдығынан тұрады.
Тағам көздері
Ретинол негізінен жануар тектес тағамдарда,әсіресе су жануарлары мен балықтардың бауырында көп кездеседі.Өсімдік тектес тағамдарда,көкөністерде А-каротин – провитамин түрінде болады. Организмге түскеннен кейін,ішектің кілегей қабатында және бауырда,тотығудан ыдырап,ретинолға айналады. А витаминінің жетіспеуі нәресте үшін өте қауіпті,себебі олардың организмінде бұл витамин мүлдем жоқ.Ересек адамдардың бауырында,2 жылға жетерліктей мөлшері қор ретінде жиналады
Авитаминоз
А витамині жетіспегенде ең алдымен көздің көру қызметі бұзылып,ксерофтальмияға(көздің мүйізді қабаты құрғайды) және гемералопияға (қараңғыға бейімделудің бұзылуы немесе «тауық»,соқыр)ұшырайды.Жас организмнің өсуі тоқтайды. Әсіресе ,сүйектің өсуі нашарлайды. Эпителий клеткалары кератинденіп,метаплазия болады,сонымен қатар,бүйрек үсті безінің клеткалары,ұрық эпителиі,орталық нерв жүйесінің тіндері зақымданады.
Тәуліктік қажетті мөлшері. Дені сау ересек адам үшін тәулігіне кем дегенде 2,7 мг А витамині немесе 2-5 мг Ветта –каротин қажет.
