Бланка Гарсия Ореа Аро Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета
жүктеу/скачать 7,35 Mb.
|
| Полиспирты:
Спирты, полученные из сахара, такие как сорбит, маннит, мальтит, ксилит, изомальтоза и т. д. Содержится в форме подсластителя во многих обработанных пищевых продуктах, таких как конфеты, жевательная резинка, мороженое, шоколад, пирожные, легкие, диетические или нулевые продукты. Также в зубной пасте или жидкости для полоскания рта. • Сорбит содержится во фруктах, таких как яблоки, авокадо, ежевика, вишня, груши, изюм, сливы. FODMAP с трудом всасываются в тонкую кишку и обычно накапливаются в дистальной части тонкой кишки и проксимальной части толстой, поэтому подвержены ферментации кишечной микробиотой. Из_за своей высокой осмотической способности (притягивают воду) они не усваиваются, вызывают дисбаланс жидкости, нарушают нормальную перистальтику, вызывают вздутие живота, боль в животе и стул плохой консистенции. Будучи быстро ферментируемыми, представляют собой идеальную пищу как для хороших, так и для плохих бактерий. Результатом ферментации является скопление газов с последующей разрядкой. Этот тип диеты (FODMAP) имеет научное обоснование в лечении: • излишнего бактериального роста; • синдрома раздраженного кишечника; • воспалительных заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит. Желательно придерживаться диеты FODMAP максимум 68 недель, а затем возобновить потребление исключенных продуктов, однако делать это лучше изолированно, чтобы определить индивидуальную толерантность к каждой группе продуктов. Таким образом пациент узнает, какая пища вызывает у него проблемы и в каком количестве переносится хорошо. Может случиться так, что пациент усваивает лук, хорошо проваренный и в небольшом количестве, однако не переносит лук сырой в салате, даже если количество его минимально. Важно, чтобы специалист по питанию/диетолог помогал планировать такие диеты и подробно объяснял, в чем заключается метод, а также определял время возвращения к привычным видам пищи, особенно если речь идет о пациентах, нуждающихся в особом питании: детях, беременных женщинах или лицах, страдающих хроническими заболеваниями. Помните, что все люди разные, есть продукты, которые один человек отлично переносит, а другой нет, поэтому диету необходимо подбирать строго индивидуально. Полезным подспорьем будет ведение диетического дневника, в котором вы записываете все, что съедаете, а также последующие симптомы, их интенсивность после каждого приема пищи, внешний вид и цвет стула все это поможет оценить эволюцию симптомов. жүктеу/скачать 7,35 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|