Черный хлеб нарезать небольшими кусочками и подсушить
в духовом шкафу. Залить хлеб кипящей водой, оставить на 3-4
часа, затем процедить. Добавить дрожжи, сахар, тмин и
поставить на 2-3 дня в теплое место для брожения. Затем квас
процедить и хранить в прохладном месте.
