Данный опыт иллюстрирует применение белка как противоядия при
отравлении солями тяжелых металлов.
Опыт 6. Цветные реакции белков.
Ксантопротеиновая реакция
. В пробирку налейте 2–3 мл раствора белка
и прибавьте несколько капель концентрированной азотной кислоты. Нагрейте
содержимое пробирки, при этом образуется желтый осадок. Охладите смесь и
добавьте раствор аммиака до щелочной реакции (проба на лакмус). Окраска пе-
реходит в оранжевую.
Биуретовая реакция.
В пробирку налейте 2–3 мл раствора белка и 2–3 мл
раствора гидроксила натрия, затем 1–2 мл раствора сульфата меди (II). Появля-
ется фиолетовое окрашивание.
Достарыңызбен бөлісу: 
