Демонстрационный химический эксперимент
жүктеу/скачать 12,38 Mb. Pdf көрінісі
|
|
Практическая работа № 9 Действие ферментов на различные вещества Опыт 1. Действие амилазы слюны на крахмал. Прополощите тщательно рот водой. Наберите 2–4 мл слюны в маленький мерный цилиндр. Добавьте воды в цилиндр или пробирку до объема в 10 мл. Полученный раствор содержит фермент амилазу, который вы и будете изучать. Смешайте 5 мл раствора крахмала и 1 мл раствора фермента в маленькой мензурке или пробирке. Через 30 с после перемешивания возьмите каплю полу- ченного раствора и проверьте ее на содержание крахмала, перемешав ее каплей раствора йода на предметном стекле. Спустя еще 30 с проверьте следующую 170 каплю смеси на содержание крахмала. Если крахмал еще присутствует, то по- вторяйте тест каждые 30 с до тех пор, пока больше не обнаружите крахмал в смеси. Запишите общее время, необходимо для того, чтобы исчез весь крахмал. Две новые порции смеси растворов фермента и крахмала (2,5 мл раствора крахмала и 0,5 мл раствора фермента) в двух пробирках поместите в стаканчи- ки с водой: в одном вода охлаждена с помощью льда или снега до температуры 10 0 С, а с другой – с теплой водой при 35–40 0 С (приблизительно). Каждые 30 с отбирайте по одной капле смеси растворов крахмала и фермента и смешивайте с каплей раствора йода на предметном стекле. Повторяйте это, пока не обнару- жите, что в растворе исчез крахмал. Запишите затраченное время, сделайте вы- вод о влиянии температуры на работу фермента. Опыт 2. Действие дегидрогеназы на метиленовый синий (стиральная синька). Аптечный формалин разбавьте водой до получения 0,5%-ного раствора формальдегида (с учетом его первоначальной концентрации). В две пробирки налейте по 5 мл некипяченого молока (лучше свежего), добавьте с помощью пипетки по 15 капель 0,5%-ного раствора формальдегида и по 5 капель (с помощью другой пипетки) раствора метилового синего (можно и просто разбавленных синих чернил). Краситель постепенно бледнеет, обесцве- чивается. Это происходит потому, что у его молекулы присоединяется водород, «отобранный» у формальдегида при участии фермента дегидрогеназы (объяс- ните этимологию название фермента), который содержится в коровьем молоке. Налейте в обе пробирки немного подсолнечного масла, чтобы изолиро- вать реакционную смесь от воздуха и таким образом предотвратить окисление обесцвеченного красителя кислородом воздуха. жүктеу/скачать 12,38 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|