Демонстрационный химический эксперимент

каплю смеси на содержание крахмала. Если крахмал еще присутствует, то по-
вторяйте тест каждые 30 с до тех пор, пока больше не обнаружите крахмал в 
смеси. Запишите общее время, необходимо для того, чтобы исчез весь крахмал.
 
Две новые порции смеси растворов фермента и крахмала (2,5 мл раствора 
крахмала и 0,5 мл раствора фермента) в двух пробирках поместите в стаканчи-
ки с водой: в одном вода охлаждена с помощью льда или снега до температуры 
10 
0
С, а с другой – с теплой водой при 35–40 
0
С (приблизительно). Каждые 30 с 
отбирайте по одной капле смеси растворов крахмала и фермента и смешивайте 
с каплей раствора йода на предметном стекле. Повторяйте это, пока не обнару-
жите, что в растворе исчез крахмал. Запишите затраченное время, сделайте вы-
вод о влиянии температуры на работу фермента.
 
Опыт 2. Действие дегидрогеназы на метиленовый синий (стиральная 
синька). 
Аптечный формалин разбавьте водой до получения 0,5%-ного раствора 
формальдегида (с учетом его первоначальной концентрации).
 
В две пробирки налейте по 5 мл некипяченого молока (лучше свежего), 
добавьте с помощью пипетки по 15 капель 0,5%-ного раствора формальдегида и 
по 5 капель (с помощью другой пипетки) раствора метилового синего (можно и 
просто разбавленных синих чернил). Краситель постепенно бледнеет, обесцве-
чивается. Это происходит потому, что у его молекулы присоединяется водород, 
«отобранный» у формальдегида при участии фермента дегидрогеназы (объяс-
ните этимологию название фермента), который содержится в коровьем молоке.
 
Налейте в обе пробирки немного подсолнечного масла, чтобы изолиро-
вать реакционную смесь от воздуха и таким образом предотвратить окисление 
обесцвеченного красителя кислородом воздуха.

жүктеу/скачать 12,38 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: