Это «работает» дегидрогеназа: она переносит атомы водорода от формальдеги-
да к метиленовому синему.
Продуйте с помощью стеклянной трубки и резиновой груши через реак-
ционную смесь воздух – краситель снова восстановит свой цвет.
Опыт 3. Действие каталазы на пероксид водорода
.
Каталаза – это фермент, катализирующий разложение пероксида водорода:
2Н
2
О
2
= 2H
2
О + О
2
.
Пероксид водорода образуется в
некоторых растительных и животных
клетках в качестве побочного продукта обмена веществ. Соединение – это ток-
сично
для клеток, и каталаза обесцвечивает эффективное его удаление. Это
один из наиболее быстро работающих ферментов: при 0
0
С одна молекула ката-
лазы разлагает в 1 с до 50 000 молекул пероксида водорода.
Налейте в пробирки по 2 мл раствора перекиси водорода (имеющегося в
каждой аптечке).
В
первую пробирку опустите с помощью пинцета кусочек сырого мяса.
Что наблюдаете? Поднесите к отверстию пробирки тлеющую лучинку. Что
наблюдаете?
Во вторую пробирку опустите кусочек сырого
картофеля и поднесите к
отверстию тлеющую лучинку. Что наблюдаете?
Возьмите кусочек сырого картофеля, приблизительно такой же, какой ис-
пользовали в предыдущем опыте, положите его в ступку с небольшим количе-
ством мелкого чистого песка. Измельчите пестиком песок с картофелем и пере-
несите полученный материал в третью пробирку. Можно измельчить картофель
и на крупной терке.
Достарыңызбен бөлісу: 
