Демонстрационный химический эксперимент


Опыт 2. Крахмал и йод при нагревании



Pdf көрінісі
бет94/145
Дата11.12.2023
өлшемі12,38 Mb.
#137834
1   ...   90   91   92   93   94   95   96   97   ...   145
Байланысты:
Demonstracionnyj.khimicheskij.eksperiment

Опыт 2. Крахмал и йод при нагревании. 
Ход работы

Насыпаем щепотку крахмала в пробирку и добавляем воды. Добавляем 
йод. Поджигаем горелку и нагреваем пробирку до обесцвечивания раствора. 
Охлаждаем пробирку в стакане с холодной водой. Раствор крахмала в во-
де с добавлением йода при нагревании обесцвечивается, а при охлаждении сно-
ва возвращается к темно-синему цвету. 
Опыт 3. Гидролиз крахмала. 
Ход работы

Соберите прибор. В колбу налейте 100 мл воды и поместите мелко наре-
занный картофель (100 г) или крахмал, добавьте 10 мл раствора серной кислоты 
в качестве катализатора. Закройте ее пробкой с газоотводной трубкой. Кипяти-
те раствор крахмала. 
Под действием H
2
SO
4
происходит гидролиз крахмала. В полученном рас-
творе находится продукт гидролиза крахмала – глюкоза и остаток катализатора 
H
2
SO
4

Кислоту нейтрализуем CaCO
3
. Мел добавляем небольшими порциями, 
взбалтывая колбу до прекращения выделения пузырьков газа. Отфильтровать 
130 


остаток картофеля и выпавший осадок сульфата кальция. Отлить в пробирку 
немного фильтрата и провести реакцию «серебряного зеркала». 
Еще немного фильтрата прилить в тигль и упарить до появления белых 
кристаллов глюкозы. 
Опыт 4. Проба Молиша на целлюлозу и глюкозу. 
Ход работы

В две пробирки наливают 1 мл дистиллированной воды. В одну из проби-
рок добавляют каплю глюкозы, в другую кладут кусочек фильтровальной бума-
ги. В раствор добавляют 2–3 капли спиртового раствора резорцина (можно ти-
мола или нафтола). Пробирки закрепляют в штативе наклонно и по стенке 
осторожно наливают 1–2 мл концентрированной серной кислоты. Затем про-
бирки ставят вертикально. 
В месте соприкосновения серной кислоты с водным раствором появляет-
ся ярко-красное кольцо, что доказывает наличие в пробе углеводов. Проведите 
реакцию гидролиза фильтровальной бумаги при нагревании в водном растворе 
соляной кислоты: 
(C
6
H
10
O
5
)n + nH
2

→ nC
6
H
12
O
6

Глюкоза и целлюлоза (фильтровальная бумага) – углеводы. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   90   91   92   93   94   95   96   97   ...   145




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет