Демонстрационный химический эксперимент
Опыт 2. Крахмал и йод при нагревании
жүктеу/скачать 12,38 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Опыт 3. Гидролиз крахмала.
- Опыт 4. Проба Молиша на целлюлозу и глюкозу.
| Опыт 2. Крахмал и йод при нагревании.
Ход работы : Насыпаем щепотку крахмала в пробирку и добавляем воды. Добавляем йод. Поджигаем горелку и нагреваем пробирку до обесцвечивания раствора. Охлаждаем пробирку в стакане с холодной водой. Раствор крахмала в во- де с добавлением йода при нагревании обесцвечивается, а при охлаждении сно- ва возвращается к темно-синему цвету. Опыт 3. Гидролиз крахмала. Ход работы : Соберите прибор. В колбу налейте 100 мл воды и поместите мелко наре- занный картофель (100 г) или крахмал, добавьте 10 мл раствора серной кислоты в качестве катализатора. Закройте ее пробкой с газоотводной трубкой. Кипяти- те раствор крахмала. Под действием H 2 SO 4 происходит гидролиз крахмала. В полученном рас- творе находится продукт гидролиза крахмала – глюкоза и остаток катализатора H 2 SO 4 . Кислоту нейтрализуем CaCO 3 . Мел добавляем небольшими порциями, взбалтывая колбу до прекращения выделения пузырьков газа. Отфильтровать 130 остаток картофеля и выпавший осадок сульфата кальция. Отлить в пробирку немного фильтрата и провести реакцию «серебряного зеркала». Еще немного фильтрата прилить в тигль и упарить до появления белых кристаллов глюкозы. Опыт 4. Проба Молиша на целлюлозу и глюкозу. Ход работы : В две пробирки наливают 1 мл дистиллированной воды. В одну из проби- рок добавляют каплю глюкозы, в другую кладут кусочек фильтровальной бума- ги. В раствор добавляют 2–3 капли спиртового раствора резорцина (можно ти- мола или нафтола). Пробирки закрепляют в штативе наклонно и по стенке осторожно наливают 1–2 мл концентрированной серной кислоты. Затем про- бирки ставят вертикально. В месте соприкосновения серной кислоты с водным раствором появляет- ся ярко-красное кольцо, что доказывает наличие в пробе углеводов. Проведите реакцию гидролиза фильтровальной бумаги при нагревании в водном растворе соляной кислоты: (C 6 H 10 O 5 )n + nH 2 O → nC 6 H 12 O 6 . Глюкоза и целлюлоза (фильтровальная бумага) – углеводы. жүктеу/скачать 12,38 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|