Демонстрационный химический эксперимент


Опыт 4. Обнаружение сахарозы



Pdf көрінісі
бет93/145
Дата11.12.2023
өлшемі12,38 Mb.
#137834
1   ...   89   90   91   92   93   94   95   96   ...   145
Байланысты:
Demonstracionnyj.khimicheskij.eksperiment

Опыт 4. Обнаружение сахарозы. 
Ход работы

Возьмите небольшой кусочек шоколада и мелко настругайте его ножом. 
При обращении с ножом будьте осторожны! Шоколадную стружку насыпьте в 
пробирку на высоту примерно 1 см. Добавьте к шоколаду 2–3 мл дистиллиро-
ванной воды. Содержимое пробирки несколько раз хорошо встряхните и про-
фильтруйте. 
К фильтрату добавьте 1 мл 10%-ного раствора NaOH и 3 капли 10%-ного 
раствора CuSO
4
. Пробирку встряхните. Происходит ярко-синее окрашивание. 
Реакцию дает сахароза, являющаяся многоатомным спиртом. 
Контрольные вопросы и задания

1. 
Свекловичный сахар и сахароза – это два одинаковых соединения или 
разные? 
2. 
В отличие от глюкозы, сахароза: а) реагирует с бромной водой;
б) является многоатомным спиртом; в) реагирует с концентрированной серной 
кислотой; г) не содержит альдегидной группы. 
3. 
За счет каких функциональных групп молекула сахарозы вступает в ре-
акцию со свежеосажденным гидроксидом меди (II)? Ответ обоснуйте, исполь-
зуя уравнения реакций. 
4. 
В результате какой реакции из молекулы дисахарида можно получить 
два остатка моносахаридов? Напишите уравнение описанной реакции. 
129 


4.12. Полисахариды 
 
Оборудование
:
 
штатив с пробирками, спиртовка, колба, пробка с газоот-
водной трубкой, фильтровальная бумага, штатив. 
Реактивы
: крахмальный клейстер, настойка йода, крахмал (порошок), во-
да, серная кислота, карбонат кальция, мел, аммиачный раствор оксида серебра, 
глюкоза, спиртовой раствор резорцина или нафтол. 
Опыт 1. Качественная реакция на крахмал. 
Ход работы

К раствору крахмального клейстера добавляем настойку йода, после чего 
раствор синеет. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   89   90   91   92   93   94   95   96   ...   145




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет