дәріс. Ауыл шаруашылығы жануарлары мен құстарының өнімділігін жақсарту әдістері

Дәріс жоспары

1. Сүт өнімділігі

2. Ет өнімділігі

3. Жүн өнімділігі

4. Ауыл шаруашылығы құстарының өнімділігі.

Ауылшаруашылық жануарлары, соның ішінде құстар сүт, ет, жұмыс және жұмыртқа өнімділігін ажыратады. Өнімділіктің барлық түрлерін қамтитын экономикалық пайдалы белгілер күрделі сипатқа ие және әртүрлі себептердің әсерінен айтарлықтай өзгерістерге ұшырайды.

Жоғары өнімділік пен сапалы өнімнің шешуші шарттарының бірі - жануарларды дұрыс тамақтандыру және ұстау. Азықтандыру деңгейіне және оның пайдалылығына байланысты бірдей жануарлардан әртүрлі өнімділік алуға болады. Теңгерімсіз, ақаулы және иррационалды тамақтандыру кезінде жануарлардың өнімділігі 20-30% дейін төмендейді. Әсіресе маңызды рационына зертханалық бақылау жүргізеді тепе мазмұны бойынша энергия, протеин, көмірсу, минералды заттар мен витаминдер.

Сүт, сиыр еті, шошқа еті және басқа да өнімдерді өндіру технологиясының барлық ережелері мен талаптарын сақтай отырып, оларды құрғақ, жарық, жақсы желдетілетін бөлмелерде ұстау жануарлардың өнімділігінің артуына ықпал етеді.

Сүт өнімділігі. Сүт өнімділігі дегеніміз-сиырдан лактация, күнтізбелік жыл немесе лактация кезінде алынған сүттің мөлшері мен сапасы. Лактация-бұл сиырдың төлдеуінен бастап оны саууды тоқтатуға дейінгі кезең (іске қосу). Сиырдың басталуынан келесі төлдеуге дейінгі уақыт құрғақ кезең деп аталады. Лактация кезеңінің ұзақтығы 305 күн, құрғақ - 60 күн деп қабылданады.

Лактация кезіндегі сүттің мөлшері мен сүт құрамы жануардың тұқымына, сиырдың тұқым қуалайтын-Конституциялық ерекшеліктеріне және физиологиялық жағдайына байланысты.

Сиырлардың өнімділігі жасына қарай өзгереді, ол 5-7 төлге дейін артады. Лактация кезіндегі алғашқы төлдер орташа есеппен 70%, екінші төлдейтін сиырлар - шамамен 80 және үшінші төлдейтін сиырлар - сиырдың ең көп сауынынан 90-95% сүт береді. Максималды мәнге жеткеннен кейін сүт бірнеше жыл бойы жоғары деңгейде сақталады, содан кейін азаяды.

Сүт және сүт құрамы лактация кезінде де өзгереді. Бұзаулағаннан кейінгі 5-8-ші күннен бастап сүт шығымы біртіндеп артады, сиырдың ең жоғары тәуліктік сүт шығымы әдетте лактацияның екінші айының соңында беріледі. Содан кейін сүт шығымы төмендей бастайды, алдымен біртіндеп, лактацияның соңына қарай күрт төмендейді. Лактация кезіндегі сүттің өзгеруі әдетте лактация қисығы деп аталатын графикалық түрде бейнеленген. Біркелкі толық тамақтандырылған сиырларда лактацияның әр келесі айында сүт шығымының төмендеуі 5-6% аспайды. Лактацияның алғашқы айларында сүттің май мөлшері ең төмен, ал үшінші айдан бастап ол біртіндеп артады. Лактация соңында ең майлы сүт. Сүттің орташа майлылығы, әдетте, бұзаулағаннан кейін 5-6-шы айда болады.

Лактация кезінде жоғары сүт шығымдылығын сақтау қабілеті мұра болатындығы анықталды. Бұл белгі асыл тұқымды жұмыста ескеріледі. Асыл тұқымды мақсаттар үшін алғашқы төлдегеннен кейін лактация кезінде біркелкі жоғары сүт беретін сиырлар қалады.

Сонымен қатар, сиырдың алғашқы төлдейтін жасы, төлдеуден бастап жемісті жұптасуға дейінгі уақыт (қызмет көрсету кезеңі), төлдеу маусымы, құрғақ кезеңнің ұзақтығы, төлдеуге дайындық (желінді уқалау), сауу техникасы, сауу және т. б. сүт өнімділігіне айтарлықтай әсер етеді.

Жаңа туған сиырларды сауу төлдегеннен кейінгі 10-15-ші күннен басталады (егер сау емізік болса), нақты 4-6 кг сүттен жоғары (2-3 Жем қосылады). бірлік нормадан жоғары). Әдетте рационға арналған қоспалар концентрацияланған жем түрінде беріледі.

Ет өнімділігі. Ет өнімдерінің негізгі түрі шошқа еті (елдегі жалпы ет өндірісінің 40-45%), екінші орында сиыр еті (35-40%), үшінші орында қой еті (10-12%), содан кейін құс, қоян және жылқы еті.

Ауыл шаруашылығы жануарларының ет өнімділігі олардан алынатын еттің саны мен сапасы бойынша бағаланады. Ет мөлшері жануардың тірі салмағымен және сою өнімділігімен анықталады. Астында сою шығатын түсінеді қатынасы массасын ұша алмай тері, бас, внутренностей және аяққа) к предубойной массасы жануарлар кейін 24 сағат аштықта ұстағаннан. Сою өнімділігі пайызбен көрсетіледі, ірі қара малда ол орта есеппен 45-60%, қойларда - 44-52, шошқаларда - 75-85, құстарда-90% дейін.

Сою өнімділігі тұқым мен бағытқа, жасына, жынысына, май деңгейіне және басқа факторларға байланысты. Орташа майлы жануарлардан сою өнімділігі орташа және майлы майлы малға қарағанда 8-15% төмен. Малдың қоңдылығы көздің сыртқы белгілерімен, майлы және бұлшықет тіндерінің дамуымен, сондай-ақ пальпациямен анықталады. Шошқаның майын анықтау үшін арнайы ультрадыбыстық құрылғы (ТУК-2) қолданылады.

Қолданыстағы стандартқа сәйкес ірі қара малдың үш санаты бөлінеді: жоғары, орташа және орташа деңгейден төмен. Жоғары санатқа бұлшықеттері жақсы дамыған, денесінің дөңгелек формалары, тері астындағы май шөгінділері, құйрық түбінде жақсы пальпацияланған мал жатады. Орташа майлы жануарларда бұлшықеттері қанағаттанарлық дамыған, денесі біршама бұрыштық пішінді, иық пышақтары мен сәл тартылған жамбастары бар. Орташа майдан төмен жануарларда бұлшықеттер нашар дамыған, иық пышақтары айтарлықтай ерекшеленеді, тері астындағы майдың тұнбасы Сезілмейді. Орташа майдан төмен талаптарға сай келмейтін Жануарлар арық.

Еттің сапасы қаңқаның морфологиялық құрамымен анықталады-бұлшықет, май, сүйек және дәнекер тіндерінің қатынасы, сондай-ақ химиялық құрамы (су, ақуыз, май, калория мөлшері). Әр түрлі майлы малдың етінің сапасы бірдей емес. Мысалы, мал етіндегі судың мөлшері орташа майдан 75% - ға төмен, орташа-68, майлы-60%.

Ет өндірісін ұлғайту және оның өзіндік құнын төмендету үшін біздің елімізде өнеркәсіптік негізде мамандандырылған етті мал шаруашылығы және шошқа шаруашылығы құрылды.

Жүннің өнімділігі. Жүн-бұл маталар, трикотаж және киіз бұйымдарын жасау үшін қолданылатын қойдың шашы. Сапасы мен технологиялық ерекшеліктеріне байланысты жүн біртекті және гетерогенді болып бөлінеді. Біртекті пальтоға жұқа және жартылай жұқа, ал гетерогенді пальтоға дөрекі және жартылай дөрекі жатады. Бір қойдан алынған жүн жүн деп аталады. КСРО-да жұқа және жартылай жұқа жүн үшін жіктеу жасалды, оған сәйкес сапа деп аталатын және сандармен белгіленген жүннің 13 негізгі класы анықталды: 80, 70, 64, 60, 58, 56, 50, 48, 46, 40, 36, 32. Әрбір сапа микрометрдегі белгілі бір тонға сәйкес келеді. Мысалы, 80-ші сапалы жүннің жұқа жүні 14,5 - тен 18,0 микрометрге дейін, 50-ден 29,1 - ден 31,0-ге дейін, 32-ден 55,1-ден 67,0 микрометрге дейін.

Биязы жүн 25 микрометрден аспайтын жіңішкерген жүні бар мамықтан тұрады және 60, 64, 70 және 80 сапасымен сипатталады. Оның алып қой биязы жүнді тұқымды. Ең жақсы жұқа жүн меринос деп аталады. Жартылай биязы жүн 31 микрометрден аспайтын жұқа жүні бар өтпелі шаш пен мамықтың қоспасынан тұрады және 50, 56 және 58 сапасымен сипатталады. Қылшық жүнді қойлардың жүні мамықтан, омыртқадан, өлі және құрғақ шаштың қатысуымен өтпелі шаштан тұрады.

Жүннің физикалық қасиеттеріне мыналар жатады: жұқа, қисық, ұзындық, беріктік, созылу, серпімділік, түс пен жылтыр, сонымен қатар таза жүн мен ылғалдылық. Жүн талшықтарының физикалық және химиялық қасиеттерін сақтау үшін жүнде қой терісінің бездерімен бөлінетін май деп аталады. Жүндегі майдың мөлшері қойдың тұқымына, жынысына және жеке ерекшеліктеріне байланысты. Оның ең көп мөлшері биязы жүнді қойлардың жүнінде кездеседі. Бізде қой жүні көп жиропотна қарағанда, аналық малдар мен төлдерді. Майдың көп мөлшері бар жүннің сапасы жоғары.

Жүннің жүнінде, майдан басқа, шаң, тікенді өсімдіктер мен Жемнің қалдықтары, жер, көң және т.б. бар, сондықтан жүннің кесілуі физикалық (лас) және таза массада көрінеді. Кірден алынған таза, жуылған жүннің мөлшері таза жүннің шығуы деп аталады және пайызбен көрсетіледі. Биязы жүнді қойлардың көпшілігінде таза жүн шығымы 30 - 50%, жартылай биязы жүнді қойлардың шығымы 40-65%, қылшық жүнді қойлардың шығымы 55-70%.

Ауыл шаруашылығы құстарының өнімділігі. Құстардың негізгі өнімі-жұмыртқа, ет, қауырсын және мамық. Жұмыртқа өнімділігінің көрсеткіштері-жұмыртқалардың саны мен массасы. Ең жоғары жұмыртқа өндірісі мамандандырылған жұмыртқа тауықтарының тұқымына ие (жұмыртқа салмағы 55-65 г болатын жылына 250 жұмыртқаға дейін). Жалпы пайдаланылатын тұқымдар жылына 180 жұмыртқа береді, жұмыртқа мөлшері 70 г дейін, күркетауықтардың жұмыртқа өндірісі - 75-100 жұмыртқа, Үйректер - 120 - ға дейін, қаздар - 25-ке дейін, Гвинея құстары-жылына 60-80 жұмыртқа.

Құстардың өнімділігі түрлерге, тұқымдарға, жасына, ерте жетілуіне және көптеген сыртқы факторларға байланысты: азықтандыру, күтім, күтім, жыл мезгілі және т.б. тауықтарда жұмыртқа салудың бірінші жылында ең жоғары болады. Екінші жылы ол бірінші жылмен салыстырғанда 15% - ға, үшінші жылы 25-30% - ға төмендейді. Қаздарда жұмыртқа өндірісі жасына қарай артады: екінші жылы 15-20%, үшінші жылы - овипозицияның бірінші жылымен салыстырғанда 30-45%, содан кейін төмендейді.

Құстардың ет өнімділігінің негізгі көрсеткіштері-тірі салмақ, ерте жетілу, бордақылау қабілеті және ет сапасы, олар түріне, тұқымына, жасына, жынысына және жеке ерекшеліктеріне байланысты.

Ет бағытындағы барлық мамандандырылған құс шаруашылықтары ет үшін жас жануарларды өсіреді. Жас гибридті бройлер құсының етін өсіру үлкен нәтиже береді. Ет тұқымдарының тауықтарын ет - жұмыртқа короздарымен кесіп өтуден алынған гибридті бройлер тауықтары оларды толық калориялы құрама жеммен тамақтандыру кезінде 56 күнде 1,3-1,5 кг тірі масса береді, 1 кг өсу үшін 2,2-2,3 кг жем береді.

Құстардың өнімділігі көптеген факторларға байланысты, мысалы, жануарларды ұстау шарттары, генетика, жемшөп базасы және ветеринарлық қамтамасыз ету. Маңызды, бірақ жиі ұмытылатын факторлардың бірі - пайдаланылатын ауыз су. Құбырларда биофильмнің болуы, жоғары бактериялық ластану немесе судың ластануы ішек ауруларын тудырады, құс ағзасының иммундық жағдайын да, қоректік заттардың сіңуін де төмендетеді.

Құс етінің өнімділігін арттыру үшін онымен үнемі және мақсатты түрде асылдандыру жұмыстарын жүргізу қажет. Асылдандыру өнімділігі бойынша ең жақсы жеке тұлғаларды іріктеуден тұрады (жақсы жұмыртқа өндірісі, үлкен тірі салмақ, жұмыртқаның үлкен массасы, олардың жоғары ұрықтануы). Одан әрі таңдау және олардың ең жақсысын таңдау арқылы жақсы қасиеттерді шоғырландыруға болады. Бұл ретте, міндетті түрде пайдаланған жөн бағытталған азықтандыру және ұстау. Өнімді қасиеттері бойынша құстарды таңдау және таңдау кезінде сыртқы белгілерді ұмытпау керек. Өріктің түсіне, жотаның және магистральдың пішініне, аяқтың биіктігіне және т.б., яғни болашақ ұрпақтарда бекітуге немесе алуға болатын сыртқы (сыртқы) ерекшеліктерге ерекше назар аудару керек. Таңдаудың бірнеше әдістері бар: бағдарлау, тұрақтандыру және екі бағытта таңдау.

Бағытталған іріктеу жиі қолданылады. Іріктеудің мақсаты-популяциядағы белгінің орташа мөлшерінің өзгеруін өзгерту. Бұл жағдайда мұрагерліктің жоғары дәрежесі бар белгілер бойынша қажетті әсерге тез қол жеткізуге болады. Бірақ таңдау бір негізде болған кезде, сіз басқа көрсеткіштердің өзгеруіне назар аударуыңыз керек. Олар нашарлай түсуі мүмкін, өйткені олар біз жетілдіретін белгімен теріс корреляцияға ие. Тұрақтандырушы таңдау белгілі бір белгінің көрсеткіштерінің таралу дәрежесін төмендетуді мақсат етеді. Мысалы, өнімділік (жұмыртқа немесе ет) өзгеріссіз қалуы мүмкін, бірақ тым жоғары және төмен көрсеткіштер болмайды, яғни әр адам үшін өнімділіктің теңестірілуі орын алады. Сонымен қатар, өте жоғары және өте төмен қасиеттері бар құс қабылданбайды. Екі бағытта іріктеу ғылыми зерттеулер кезінде жиі жүргізіледі. Белгінің экстремалды мәндері бар адамдар таңдалады.

Осындай іріктеудің нәтижесінде популяция ауылшаруашылық сипаттамасының әртүрлі мәні бар екіге бөлінеді.

1. 
   Сүт өнімділігіне сипаттама
   
2. 
   Ет өнімділігінің технологиясы
   
3. 
   Жүн өнімділігіне сипаттама
   
4. 
   Ауыл шаруашылығы құстарының өнімділігіне сипаттама
   
5.