Рис. 12.3. Государство поддерживает производство пищевых
добавок, а
не цельных продуктов
Государство
оплачивает
нашими
налогами
производство
продуктов, от которых мы толстеем.
Ожирение – это результат
политики государства. Федеральные субсидии поощряют массовое
производство кукурузы и пшеницы, из которых в дальнейшем
производят различные продукты питания.
Эти продукты, в свою
очередь, стоят очень дешево, и по этой причине население
предпочитает потреблять именно их. Полномасштабное потребление
рафинированных углеводов приводит к развитию ожирения. Еще
больше
налогов требуется, чтобы поддержать программы по
предотвращению эпидемии ожирения. И еще больше денег
необходимо на медикаментозное лечение ожирения.
Был ли это заговор против нас и нашего здоровья? Сомневаюсь.
Большие субсидии были результатом программ 70-х годов, которые
стремились сделать продукты питания более доступными. В то время
все беспокоились не об ожирении, а об «эпидемии»
сердечно-
сосудистых заболеваний. Тогда все поверили, что болезни сердца
возникают от употребления пищевых жиров. В
основание пищевой
пирамиды поместили продукты, которые
каждый из нас должен был
есть каждый день: хлеб, макароны, картофель и рис. Поэтому при
поддержке Департамента сельского хозяйства США львиная доля
субсидий предназначалась для самых важных в рационе продуктов.
Рафинированные зерновые и производные кукурузы вскоре стали
самыми доступными продуктами в магазинах. Следом за ними шло по
пятам ожирение.
Интересно
отметить, что в 1920-х годах сахар был сравнительно
дорогим продуктом питания. По данным исследования 1930-го года, в
то время сахарным диабетом II типа страдали в основном люди из
богатых северных штатов, а не бедных южных областей. Когда цена на
сахар радикально снизилась, картина сменилась на противоположную.
Достарыңызбен бөлісу: 
