1600 г протертых томатов
1 кочан красной капусты
1 луковица
2 стебля сельдерея
2 ст. л. измельченного чеснока
10 листьев базилика
1,5 л куриного бульона
1,5 л овощного бульона
120 г оливкового масла
Соль и перец
В большую суповую кастрюлю влейте половину оливкового масла,
добавьте чеснок, нарезанные лук и сельдерей и готовьте на среднем огне
около 5 минут, пока овощи не станут прозрачными.
Добавьте протертые томаты, нарезанную красную капусту, половину
листьев базилика, куриный и овощной бульоны. Доведите суп до кипения
и, уменьшив огонь, продолжайте готовить 25–30 минут.
Добавьте оставшееся оливковое масло, посолите, поперчите, дайте
настояться 10 минут.
В блендере доведите суп до консистенции пюре и подавайте.
Достарыңызбен бөлісу: