Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью
Красный луциан с сельдереем, маслинами, огурцом, авокадо и
жүктеу/скачать 1,18 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Йогуртовый гаспачо с кабачками и куриной грудкой, маринованной в шафране, по рецепту ресторана Sea Salt
| Красный луциан с сельдереем, маслинами, огурцом, авокадо и
желтыми виноградными помидорами по рецепту ресторана Sea Salt Когда на ближайшем рыбном рынке появится свежий красный луциан, обязательно купите и попробуйте приготовить его по рецепту Sea Salt. Вы потратите не более 20 минут. 6 ПОРЦИЙ 6 порционных филе красного луциана с кожей (или любой другой рыбы из семейства окуневых) 2 стебля сельдерея 150 г маслин без косточек 1 огурец 2 авокадо 0,5 кг желтых томатов 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. красного винного уксуса 2 лимона Соль и перец Посолите и поперчите филе, разогрейте в сотейнике 1 ст. л. оливкового масла. Подрумянивайте рыбу в масле по 6 минут с каждой стороны. Разрежьте пополам томаты, нарежьте сельдерей, огурец и авокадо. Смешайте все в миске с маслинами, винным уксусом, соком лимона и оставшимся оливковым маслом. Разложите получившийся салат по порционным тарелкам, а сверху выложите по куску рыбы кожей вверх. Йогуртовый гаспачо с кабачками и куриной грудкой, маринованной в шафране, по рецепту ресторана Sea Salt Чтобы создать этот кулинарный шедевр с изысканным вкусом, вам понадобится всего щепотка шафрана, а добавление кабачка и кинзы выведет блюдо на совершенно новый вкусовой уровень. 6 ПОРЦИЙ 3 куриных филе 200 мл белого вина 2 лимона 1 лайм 1 щепотка шафрана 6 кабачков 1 л овощного бульона 120 г оливкового масла 2 ст. л. листьев и стеблей кинзы 1 огурец ½ луковицы 1 томат 6 ч. л. натурального йогурта без добавок Соль и перец Для маринада смешайте в большой миске вино, сок 1 лимона и шафран. Положите грудки в маринад и оставьте на ночь. Разогрейте гриль до средней температуры (желательно 175 ˚С). Обжаривайте грудки в течение 6 минут с каждой стороны (до полной готовности) либо точно так же приготовьте их в духовке. Готовые грудки нарежьте на кусочки толщиной 7 мм и поставьте в холодильник. Смешайте нарезанные кабачки с овощным бульоном, оливковым маслом, соком 1 лимона и лайма, половиной нарезанной кинзы. Приготовьте в блендере пюре из этой смеси. Добавьте соль и перец, перемешайте. Перелейте получившийся суп в большую миску, добавьте мелко нарезанные огурец, лук и томат, перемешайте. Охлаждайте в течение 1–2 часов. Перед подачей к столу разлейте суп в 6 тарелок, сверху положите по 1 ч. л. йогурта. Добавьте в каждую тарелку кусочки грудки, посолите, поперчите и посыпьте оставшейся кинзой. жүктеу/скачать 1,18 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|