Редакциялау күні
03.04.2023
Сақтау күні
06.06.2023
Дата
редакции
03.04.2023
Дата скачивания
06.06.2023
Қазақстан Республикасының электронды нысандағы нормативтік құқықтық
актілердің
эталонды бақылау банкі
Эталонный контрольный банк нормативных правовых актов
Республики Казахстан в
электронном виде
15
Тамақ ішу арасындағы интервалдың сақталуы
16
Турау жабдықтардың, цех ішіндегі жабдықтың және ас үй ыдысының таңбалануының болуы және
сақталуы. Бөлшектеу тақталарында және ыдыстарда жарықтары, сынықтары, жиектері сынған, дефор-
мацияланған, эмаль зақымдалған
жарықтардың болмауы
17
Жұмыртқаларды өңдеуге және сақтауға қойылатын талаптарды сақтау
18
Ыдыс-аяқ пен ас үй ыдыстарын жуу, кептіру және сақтау шарттарының болуы және сақталуы. Ыдыс
жуу ережесін сақталуы
19
Қойма үй-жайларында, тоңазытқыш камераларында тамақ өнімдерін сақтауға арналған стеллаждар-
дың, сөрелердің, түпқоймалардың болуы
20
Тағам өнімдерін сақтау кезінде температуралық-ылғалдылық режимін сақтау
21
Тамақ өнімдерін сақтау кезінде тауар көршілестігін сақтау
22
Өндірілетін өнімнің келешектегі мәзірінің болуы, тамақтану рационының
келешектегі мәзірге сәйкес
келуі
23
Нақты мәзірдің, тағамдар картотекасының немесе рецептура жинағының болуы, тағамдардың қайтала-
нуына жол бермеу
24
Дайындауға және өткізуге жол берілмейтін тағамдар мен азық-түлік өнімдерінің болуы
25
Тәуліктік сынамалардың болуы және сақталуы
26
Объектіде жеке гигиена ережелерін сақтауға арналған жағдайлардың болуы
27
Ас блогы қызметкерлердің және техникалық персоналда арнайы киімнің,
ауыстыратын аяқ- киімнің
болуы және қолданылуы
28
Ас блогы қызметкерлерінде іріңді тері аурулардың, іріңдеген тіліктердің, күйіктердің, жаралардың
болмауы
29
Объектіде медициналық қызмет көрсетудің болуы
30
Балалар денсаулығын нығайтуға бағытталған кешенді сауықтыру іс-шаралар жоспарының болуы және
оның орындалуы
31
Зертханалық зерттеу нәтижелерінің сәйкестігі
32
Инфекциялық ауруларды есепке алу журналы болуы және жүргізілуі
33
Жіті инфекциялық аурулармен қатынасуларды есепке алу журналының болуы және жүргізілуі
34
Манту сынамасын тіркеу журналының болуы және жүргізілуі
35
Манту сынамасы бойынша тексеруге жататын тәуекел тобындағы балаларды
тіркеу журналының бо-
луы және жүргізілуі
36
Бақыланатын химиялық профилактиканы жүргізу журналының болуы және жүргізілуі
37
Педикулезді, қышыманы және дерматомикозды тексеру журналының болуы және оны жүргізілуі
38
Тез бұзылатын тамақөнімдері мен жартылай фабрикаттардың бракераждық журналының болуы және
жүргізілуі
39
Ас блогының қызметкерлерін тексеру нәтижелерінің журналының болуы және оның күнделікті жүр-
гізілуі
40
Бір ай ішінде тамақ өнімдері нормасының орындалуын бақылау тізбесінің болуы және жүргізілуі
41
«С-дәрумендендіру» журналының болуы және жүргізілуі
42
Тағамдар мен аспаздық өнімдердің (бракераждық) сапасын органолептикалық бағалау журналының
болуы және жүргізілуі
43
Өндірістік бақылау бағдарламасының болуы (немесе ХАССП жүйесін енгізу)
Лауазымды адам (-дар) ________________________________ _____________
лауазымы қолы
____________________________________________________ __ ____________
тегі, аты, әкесінің аты (бар болған жағдайда)
Бақылау және қадағалау субъектісінің басшысы _______ __________________
Редакциялау күні
03.04.2023
Сақтау күні
06.06.2023
Дата редакции
03.04.2023
Дата скачивания
06.06.2023
Қазақстан Республикасының электронды нысандағы нормативтік құқықтық
актілердің эталонды бақылау банкі
Эталонный контрольный банк нормативных правовых актов
Республики Казахстан в электронном виде
бірлескен бұйрыққа
14-қосымша
Достарыңызбен бөлісу: