8.8 Верификация, связанная с ППУ/PRP и планом управления опасностями 8.8.1. Верификация Организация должна разработать, внедрить и поддерживать в надлежащем состоянии
деятельность по верификации. При планировании верификации должны быть определены
методы, цель, периодичность и ответственность за деятельность по верификации.
Деятельность по верификации должна подтверждать, что:
a) ППУ/PRP реализованы и результативны;
b) план управления опасностями реализован и результативен;
c) уровни опасностей находятся в рамках приемлемых уровней;
d) входные данные для анализа опасностей актуализируются;
e) другие действия, определенные организацией, реализованы и результативны.
Организация должна обеспечить, чтобы деятельность по верификации не выполнялась лицом,
ответственным за мониторинг этой деятельности.
Результаты верификации должны сохраняться в виде документированной информации и должны быть сообщены (любым заинтересованным лицам).
Если верификация основана на испытаниях образцов конечной продукции или прямой выборки
из процесса, и испытания выявляют несоответствие образцов приемлемому уровню пищевой
опасности (см. п. 8.5.2.2), то организация должна обращаться с сомнительной частью (партией) продукции, как с потенциально опасной (см. п. 8.9.4.3) и провести корректирующие действия
согласно п. 8.9.3.
8.8.2 Анализ результатов деятельности по верификации Группа по пищевой безопасности должна проводить анализ результатов верификации, которые
должны использоваться в качестве входных данных для оценки показателей деятельности СМПБ
(см. п. 9.1.2).
8.9 Контроль несоответствий продукции и процессов 8.9.1 Общие положения Организация должна обеспечить, чтобы данные, полученные в результате мониторинга
OППУ/OPRP и ККТ/CCP, оценивались назначенными лицами, обладающими компетентностью и
имеющими полномочия инициировать коррекции и корректирующие действия.
