Международный стандарт
жүктеу/скачать 4,02 Mb. Pdf көрінісі
|
ISO-22000-2018 для учебных целей
- Бұл бет үшін навигация:
- 0.3 Процессный подход 0.3.1 Общие положения
| 0.2 Принципы СМПБ
Безопасность пищевой продукции связана с наличием угроз для безопасности пищевой продукции в ходе потребления пищевой продукции (включая конечного потребителя). Поскольку появление пищевых опасностей может происходить на любой стадии в цепи создания пищевой продукции, контроль всей цепи создания пищевой продукции имеет важное значение. Таким образом, безопасность пищевой продукции обеспечивается посредством комбинированных усилий всех участников цепи создания пищевой продукции. В настоящем стандарте указаны требования к СМПБ, включающей следующие общепризнанные ключевые элементы: — интерактивная коммуникация; — менеджмент системы; — программы предварительных условий; — Принципы HACCP (Hazards Analysis and Critical Control Points - Анализ Опасностей и Критические Контрольные Точки). Кроме того, настоящий стандарт основан на принципах, которые являются общими для всех других стандартов системы менеджмента ISO. Принципы менеджмента: — ориентация на потребителя; — лидерство; — вовлечение людей; — процессный подход; — улучшение; — принятие решений на основе свидетельств; — менеджмент взаимоотношений. 0.3 Процессный подход 0.3.1 Общие положения Настоящий стандарт способствует утверждению процессного подхода при разработке и внедрении СМПБ в целях повышении ее результативности для повышения уровня производства безопасной продукции и услуг при условии удовлетворения соответствующих требований. Понимание и осуществление менеджмента взаимосвязанных процессов как системой помогает организации добиться результативности и эффективности при достижении ожидаемых результатов. Процессный подход включает в себя систематическое определение и менеджмент процессов и их взаимодействия таким образом, чтобы достигать намеченных результатов в соответствии с политикой пищевой безопасности и стратегией развития организации. Менеджмент процессов и системы как единого целого может достигаться при использовании цикла PDCA при условии уделения особого внимания риск-ориентированному 5 мышлению, нацеленного на использование возможностей и предотвращение нежелательных результатов. Признание роли и положения организации в цепи создания пищевой продукции существенно влияет на обеспечение результативной коммуникации на всех этапах цепи с целью поставки безопасной конечной пищевой продукции потребителю. жүктеу/скачать 4,02 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|