Есеп өндірістік тәжірибе бойынша
жүктеу/скачать 0,55 Mb.
|
Мадешова Жанел 21-15 2 курс практика----(2) (1) (2)
| Химиялық консервілеу.
Химиялық реагенттердің көмегімен шошқа гипофиздері, паратироидты ұйқы бездері, өт, аш ішектің шырышты қабаты және бұлшықеттер сақталады. Ацетонмен (немесе этил спиртімен) консервілеу кезінде бездер бес есе мөлшерде құйылады, 1 күннен кейін ацетон (спирт) төгіліп, жаңа шөмішпен ауыстырылады. Процесс 5 немесе 6 рет қайталанады, содан кейін бездер ылғалдың массалық үлесі 8% - дан аспағанға дейін 18-20°C температурада кептіріледі. Техникалық панкреатин өндіруге арналған ұйқы безі удың суық уақытында шикізат массасының 15% мөлшерінде ас тұзымен, ал жылы шыршада 26% мөлшерінде сақталады. Консервілеу 5-7 күнге созылады. Өт формалиннің 40% ерітіндісімен сақталады (100 кг шикізатқа форм 1 литр формалин). Медициналық препараттардың жекелеген түрлерін өндіру үшін өт ас тұзымен сақталады. Кептіру. Кептіру алдында бұзаулар мен қозылардың абомазумдары ауамен үрленеді және 35°C-тан аспайтын температурада 2-3 күн бойы жақсы желдетілетін құрғақ бөлмеде қытырлақ болғанша кептіріледі. Өт пен қан бүріккіш, мұздатқыш кептіргіштерде немесе басқа түрдегі қондырғыларда кептіріледі. Қалқанша бездері басын ұшадан бөлгеннен кейін трахея аймағында қалады. Олар трахеяның екі жағында 2-3 шеміршек сақинасына жақын орналасқан. Бездің әр бөлігі пышақпен кесіліп, май мен дәнекер тіндерден тазартылады. Шошқа мен ұсақ малдың қалқанша бездері қолданылмайды. Қалқанша маңы бездері дәнекер тінінің қатпарларында қалқанша безінен 10-15 см төмен орналасқан. Олар бастарды өңдеуден бұрын қайшымен алынады және бөгде тіндерден тазартылады. Аталық бездер ақ сызық бойымен іштің кесілуінен кейін қаңқаны кесу кезінде алынады. Бұл жұптасқан органдар, олар тек жыныстық жағынан жетілген малдардан жиналады. Аталық бездерді өңдеу қабықтар мен сперматикалық сымдарды алып тастаудан тұрады, содан кейін олар мұздатуға жіберіледі. Алдымен бездің кеуде бөлігі, содан кейін трахея бойында жатыр мойны бөлінеді. Безді тазарту қайшымен, қан ұйығыштарымен, маймен және дәнекер тінімен бөлінуден тұрады. Зоб бездерін мұздату арқылы сақтаңыз. Бүйрек үсті бездері-бүйрекке жақын орналасқан және олармен май капсуласымен байланысқан жұптасқан мүшелер. Ірі қара малда бүйрек үсті бездері асқазан-ішек жолын қазғаннан кейін, шошқалар мен ұсақ малдарда бүйрек бөлінбестен бұрын ұшадан тікелей алынады. Бүйрек үсті бездері жабық бассейндерге жиналады, өйткені олардың гормондары күндізгі жарықтың әсерінен жойылады. Майды, қан тамырларын және тіндерді кесіптастағаннан кейін бүйрек үсті бездері консервілеуге жіберіледі. Гипофиз бас сүйегінің түбінде бас сүйек қорабында орналасқан. Гормондардың инактивациясын болдырмау үшін бас сүйегі кесілгеннен кейін дереу алынады. Кесу сызығы бастың ортаңғы сызығынан 0,5 см - 1 см шегінуі керек. Миды тар пышақпен алып тастағаннан кейін тығыз дәнекер қабығы кесіліп, гипофиз негізгі сүйектің ойығынан алынады. Шошқаларда гипофизді гипоэкстрактордың көмегімен басын кеспей-ақ алуға болады (арнайы қысқыштар) бастарды қаңқадан бөліп алғаннан кейін, күйдіру мен шприцтен бұрын. Ұсақ малдың гипофиздерін арнайы машинамен бұрғылау арқылы бастарды кеспей-ақ алуға болады. Алынған малдың барлық түрлерінің гипофиздері науаларға бөлек жиналады және іргелес талшықты шырша тіндерінен, ми мен сүйек қалдықтарынан қайшымен тазартылады. Тазартудан кейін ірі қара малдың гипофизі алдыңғы және артқы лобтарға бөлінеді. Гипофизді мұздату арқылы сақтаңыз; шошқа гипофизін ацетонмен сусыздандыру арқылы сақтауға болады. Ферменттік шикізат. Ол мал өңдеу барысында жиналады. Құрамында ас қорыту ферменттері бар ірі қара малдың шошқа асқазандары мен абомазумдарының шырышты қабығын жуып, ішіндегісінен босатқаннан кейін асқазандар мен абомазумдардан алып тастайды. Кесілген шырышты қабықта май мен бұлшықет тіндері болмауы керек. Сүт бұзаулары мен қозылардың абомасулары кітап пен он екі елі ішектің арасында орналасқан. Олардың ішкі жағы шырышты қабықпен жабылған, оның құрамында ірімшіктерді дайындауда қолданылатын жоғары белсенді бүйрек шығаратын арнайы жасушалар бар. Абомазумды емдеу ішек цехында жүзеге асырылады. Ферменттің жоғалуын болдырмау үшін абомазумдарды сумен жууға болмайды, сондықтан ішіндегіден бөлінген және босатылған абомазумдар май мен қан тамырларынан қолмен тазартылады. Абомазумдар ауамен үрленеді және кептіру арқылы консервілеуге жіберіледі. Аш ішектің шырышты қабаты холензим өндірілген кезде ғана жиналады. Ішектер (он екі елі және жіңішке) жануардың тамақтану процесінде бөлініп, жылы сумен 30-35°C температурада жуылады: алдымен ішке, содан кейін сыртқа бұрылып, жуылады. Шырышты қабық пышақпен алынып тасталады, содан кейін дереу өңделеді немесе сақталады. Арнайы шикізат. Шыны тәрізді және камералық сұйықтық көзді көз алмасынан алады, олар тілді алып тастағаннан кейін бастарынан қолмен немесе вакуумдық мылтықпен шығарылады. Шикізат өндірістік партия көлеміне дейін жинақталады және өңделеді. Өт ішкі ағзаларды шығарғаннан кейін мал түрлері бойынша бөлек жиналады. Алдымен өт қабы бауырдан бөлініп, ветеринарлық тексеруден кейін кесіледі. Өт шырышты, өт тастарын, құмды және басқа да тоқтатылған бөлшектерді ұстау үшін дәке қабатымен жабылған шұңқырлар арқылы бидондарға сығылады. Өт дереу өңделеді немесе мақсатына қарай мұздату, кептіру, сондай-ақ химиялық реагенттермен сақталады. Өт тастары тек жұқпалы ауруларға қолайлы ірі қара малдан жиналады. Тастар шырышты кетіру үшін дәкемен сүртіледі, кішкене пісіру парақтарына салынып, кептіруге жіберіледі. Дәрілік препараттарға арналған қан қуыс пышақпен жиналады және дефибринирленеді. Қан әр ұшаның және оның мүшелерінің ветеринариялық-санитариялық сараптамасы аяқталғаннан кейін ғана араласады. Жиналған қан өңдеуге немесе консервілеуге жіберіледі. Жұлын өлекселерді кескеннен кейін ғана ірі қара малдан жиналады (омыртқа бағанының ортаңғы сызығынан 0,5 - 0,7 см қашықтықта). Ол кесілген жұлын каналынан алынады, сүйек тінінің бөліктерінен тазартылады, қатты және арахноидты қабық алынып тасталады және қайта өңдеуге немесе мұздатуға жіберіледі [11]. жүктеу/скачать 0,55 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|