Кіріспе.................................................................................................
|
3
|
1.
|
Экcпeримeнттік-өндіріcтік цeхтарының жалпы cипаттамаcы мен бас жоспары......................................................
|
4
|
1.1
|
Ет өнімдерін қайта өңдеуге арналған тәжірибелік - өндірістік цехы.....................................................................................................
|
5
|
1.2
|
Сүт өнімдерін қайта өңдеуге аралған тәжірибелік - өндірістік цехы.....................................................................................................
|
7
|
1.3
|
Майлы дақылдарды қайта өңдеуге арналған тәжірибелік -өндірістік цехы...................................................................................
|
11
|
1.4
|
Қоғамдық тамақтандыру тәжірибелік-өндірістік цехы (шағын наубайхана)..................................................................................
|
13
|
2.
|
Эндокриндік-ферменттік және арнайы шикізатты жинау..................................................................................................
|
15
|
2.1
|
Малдан шикізатты алу.........................................................
|
15
|
2.2
|
Шикізат дегеніміз не?...........................................................
|
16
|
2.3
|
Шикізатты алу және жинау..................................................
|
17
|
2.4
|
Эндокриндік-ферменттік және арнайы шикізатты жинау, өңдеу және консервілеу үй-жайлары үшін.............................................
|
20
|
2.5
|
Эндокриндік, ферменттік, арнайы шикізатты тасымалдау..........................................................................................
|
21
|
|
