"фараби əлемі" атты халықаралық ғылыми конференция материалдары
БИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ ВИНОГРАДА ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ
жүктеу/скачать 2,79 Mb. Pdf көрінісі
|
thesis114326
| БИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ ВИНОГРАДА ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ Айтбеков Р.Н., Архипов Д.Д. 120 гимназия имени Мажита Бегалина rinat_ait@mail.ru В день человек должен потреблять около 1 литра воды, которая может содержаться в различных жидкостях, но многие забывают, что для нормального функционирования организма, нужна не только вода, но и микроорганизмы и микроэлементы, которые мы должны получать из жидкостей ввиду легкости их усваивания в отличие от твердой пищи. Больше 60% населения Европы не задумываются о потребляемых ими напитках, в которой содержат ли эти жидкости необходимый для нас состав различных микроэлементов? Самые популярные напитки, кофе, чай, молоко и апельсиновый сок, по отдельности не содержат нужного состава, который позволит нашему организму нормально функционировать. Для того, чтобы получить суточную дозу различных микроэлементов необходимо употребить различные напитки. Но есть универсальный напиток, который может удовлетворить многие потребности организма. В его составе более 600 составляющих, в том числе жизненно необходимая вода, разнообразие аминокислот и пептидов, протеины, углеводы, липиды, волокна, минеральные соли и кислоты, макроэлементы, и витамины. Биологическая значимость винограда велика, его полезные свойства обширны, спектр применения огромен. Виноградный сок, безусловно, полезен, но его недостаток, маленький срок хранения. Его можно увеличить, переведя виноградный сок в следующее состояние вино – срок хранения, которого при соблюдении не сложных условий хранения, практически безграничен. Так же в процессе брожения ко многим полезным свойствам сока приобретаются новые. Нельзя не упомянуть о изменение вкусовых качеств, которые приобретает перебродивший напиток, им посвящались оды поэтов, и научные диссертации. Само изготовление вина безотходно, из сока получается наш напиток, а жмых можно использовать в косметических целях. Знания большинства людей сводятся к тому, что из винограда можно изготовить только алкогольное вино, что абсолютно неверно. Научный руководитель: магистр биологических наук, преподаватель Айтбеков Р.Н. жүктеу/скачать 2,79 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|